生板栗要去殼，首先用刀把板栗的外殼砍一個開口，然後把板栗放在開水中燙2到3分鐘，然後沿著砍開剝，這樣外殼和裡面的膜層會一起脫落。

板栗快速去皮的方法有五種，一、鹽水煮巧去板栗皮。二、電飯鍋法巧去板栗皮。三、熱水浸泡法巧去板栗皮。四、冰箱冷凍法巧去板栗皮。五、微波爐加熱法巧去板栗皮。

方法一：用刀從栗子中間切個小口子，然後把切了的栗子放在鹽水中，煮5分鐘後撈出，趁熱去掉栗子的殼和皮。這種方法不僅板栗的殼就連裡面的皮也會很容易的隨著殼剝開。

方法二：用刀從栗子中間切個小口子，放在電飯煲中，煲內無需放水。按下煮飯鍵，15分鐘後，將栗子取出來剝殼和皮。

方法三：生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。

1、割開煮:想把生板栗的機殼迅速脫離，最好是的方式便是把生板栗清洗之後，用刀在每一個栗子正中間切一個口子，隨後在鍋里加水燒開，再把創口的栗子所有倒進到鍋中，迅速煮，五分鐘之後取下，這時候它的機殼便會越來越非常松，用力輕輕地一剝便會往下掉。

2、電烤箱削皮:依靠電烤箱也可以把生板栗的表皮儘早除去，需要的情況下能夠把選購回家的生板栗用冷水清洗，瀝掉表層的水份，隨後再用剪子在每一個栗子上剪一個口，把它放進到電烤箱的烤盤裡入電烤箱，用容易上火去火二蒐索烤五分鐘，取下之後便會見到它的機殼早已全自動伸開了小口，立即從接口處取下裡邊的瓜瓤就可以。

1、熱水浸泡法。板栗洗乾淨後，切個口子，放入煮開水的鍋中，加少許食鹽，攪拌下，蓋上鍋蓋。5分鐘後，取出板栗，趁熱去掉板栗的殼和皮。

2、冰箱冷凍法。將板栗煮熟，等到煮熟的板栗冷卻後，再放入冰箱裡冷凍兩小時，你再拿來出來剝就會發現剝的很快，而且板栗的肉又很完整。

3、微波爐加熱法。將買來的生板栗，用剪刀剪子在板栗尖部橫豎各剪一個口子，不用太深，皮破即可。放在微波爐中高溫加熱2分鐘，板栗肉就自動被剝開了。

4、熱脹冷縮法。用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。