把黃瓜洗淨切成一寸長的長條放盆裡放點鹽攪拌一下殺出水分，然後再切點蒜蓉和姜絲，把黃瓜條擠出水分放上蒜蓉和姜絲再放點白糖，滴幾滴白酒，再小放點青椒攪拌均勻，攪拌好以後再裝到玻璃瓶子裡，然後倒上生抽，生抽要越過黃瓜，不用再放鹽了，今天淹好明天就可以吃了。

1/7 先把黃瓜切成條用鹽沙出水兩個小時左右



2/7 醬油 糖 醋 大蒜 姜 白酒 大料 味精。所有的調料放鍋裡熬開。晾涼。



3/7 熬開。放到器皿裡。晾涼



4/7 把沙好的黃瓜。用重物壓一夜。把黃瓜裡的水全部壓出去。樓上沒有石頭。我用兩個板子。把黃瓜放中間。板子斜坡。水可以躺下去。毛巾可以吸躺下來的水



5/7 最後。把壓好的黃瓜。和晾涼的醬油放在一起



6/7 如果喜歡吃辣的。可以放辣椒。做的方法一樣。



7/7 最後泡三天就可以了。不要用鐵的東西裝，會泡漏的

1、黃瓜洗淨，用小勺子緊貼黃瓜瓤劃出槽。

2、把黃瓜瓤挖出。

3、把殘留的黃瓜瓤刮淨。

4、黃瓜皮切成長段，撒進精鹽拌勻醃漬1小時

5、醃漬到黃瓜皮變色軟榻後潷出醃漬出的水分。

6、用乾淨紗布把黃瓜皮包裹起來，用力擠出多餘水分。

7、炒鍋裡倒進油，放進辣椒段、花椒粒炒出香辣味。

8、倒進醬油、少量清水燒開後關火。放涼後調進白糖、香醋、白酒攪勻。

9、把黃瓜皮盛到乾淨容器裡，放進生薑片、大蒜片，倒進放涼的醬油汁，翻勻醃漬。