就是松樹。 西南很多地方，快到該做臘肉的時節，就會有小販挑著松針和柏樹枝沿街叫賣。舊年間的臘月和正月，松枝是清供的好東西。年畫裡它經常和梅花並肩出現，再放上一掛鞭炮，名字吉利得不得了：“歲歲平安”。用松柏枝燻肉，經常是西南一帶的首選。不知這是否受到道家修真求仙的影響，它們經常被說成“萬古流芳”。松柏煙出來的肉，味道很好是真的，但是煙燻食物不太健康也是真的，估計很難萬古流芳。其他地方也有用花生殼的，也有用茶葉的，還有用荔枝木的，也都是取其煙香。 對煙燻的愛好不僅僅侷限於華人，西方人也有龐大的煙燻體系。在其中，松樹的清爽味道名列前茅。就連美國這種以漢堡為主，讓人覺得有些悽涼的美食系統當中，做燻肉漢堡的店主，仍然會為了找到一棵燻肉用的完美松樹而瘋狂。巨大的肉被松枝燻烤出油脂來，一滴滴在廣告上勾引著人們的食慾，竟有些回到遠古荒蠻的鄉愁之感。就好像西南少數民族家中，燒灶火的堂屋樑上掛著的一塊又一塊臘肉、一掛又一掛臘排骨乃至火腿，被悠遠不熄的煙火燻出歲月的顏色，不但是人們快樂節日的保證，也是財富的象徵
就是松樹。 西南很多地方，快到該做臘肉的時節，就會有小販挑著松針和柏樹枝沿街叫賣。舊年間的臘月和正月，松枝是清供的好東西。年畫裡它經常和梅花並肩出現，再放上一掛鞭炮，名字吉利得不得了：“歲歲平安”。用松柏枝燻肉，經常是西南一帶的首選。不知這是否受到道家修真求仙的影響，它們經常被說成“萬古流芳”。松柏煙出來的肉，味道很好是真的，但是煙燻食物不太健康也是真的，估計很難萬古流芳。其他地方也有用花生殼的，也有用茶葉的，還有用荔枝木的，也都是取其煙香。 對煙燻的愛好不僅僅侷限於華人，西方人也有龐大的煙燻體系。在其中，松樹的清爽味道名列前茅。就連美國這種以漢堡為主，讓人覺得有些悽涼的美食系統當中，做燻肉漢堡的店主，仍然會為了找到一棵燻肉用的完美松樹而瘋狂。巨大的肉被松枝燻烤出油脂來，一滴滴在廣告上勾引著人們的食慾，竟有些回到遠古荒蠻的鄉愁之感。就好像西南少數民族家中，燒灶火的堂屋樑上掛著的一塊又一塊臘肉、一掛又一掛臘排骨乃至火腿，被悠遠不熄的煙火燻出歲月的顏色，不但是人們快樂節日的保證，也是財富的象徵