將酸豆角浸泡在鹽水或醋水中，可以去除豆角表面的白色浮沫，同時也可以去除表面上的汙染物。可以在每升水中加入5克鹽或5毫升醋，用淡鹽水浸泡15到20分鐘可以起到殺菌作用。

解決方法:

1、加入少許白酒密封三五天, 待慢慢消失即口。

2、 豆角的嫩豆莢和豆粒味道鮮美,食用方法多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食, 也可涼拌,另外還可用於加工醃泡、速凍、乾製、保鮮菜、罐頭等, 是加工出口創匯的優良原料。

如果醃製酸豆角起了白花，這可能是因為醃製的時間過長或者使用的鹽分過多。可以嘗試以下方法來解決問題：

1. 將醃製好的酸豆角放入清水中浸泡，用手輕輕攪拌幾次，讓多餘的鹽分溶解掉。然後將酸豆角撈出，用清水沖洗乾淨。

2. 將酸豆角放入清水中浸泡20-30分鐘，然後再次用清水沖洗乾淨。

3. 如果白花較為嚴重，可以將酸豆角放入開水中焯一下，然後撈出用清水沖洗乾淨。 無論哪種方法，都要確保酸豆角被充分清洗乾淨，以去除多餘的鹽分。此外，下次醃製時可以適當減少鹽的用量，控制醃製的時間，以避免再次出現白花情況。

你可以放上一小把花椒粒，再加入一點純糧釀製的高度白酒，過了一會，白花就會不見了！放了白酒，酸豆角吃起會更香更脆爽！

如果醃製酸豆角起白花了，一般是因為在醃製過程中出現了一些問題。可能是因為鹽分濃度不夠，導致豆角無法充分吸收鹽分，造成白花現象。

解決這個問題的方法是，可以嘗試重新醃製酸豆角，增加鹽分濃度，確保豆角能夠充分吸收鹽分。另外，還可以添加一些其他輔助醃製的調料，如大蒜、薑片等，提高醃製效果。同時，在醃製過程中要注意保持衛生，避免細菌汙染。

如果多次嘗試後仍然無法解決問題，建議諮詢專業的醃製師或食品技術人員進行進一步的指導。

如果醃製的酸豆角出現了起白花的情況，可能是由於以下幾個原因導致的：

1. 鹽與醋反應：酸豆角醃製時使用的鹽與醋可能會產生反應，導致起白花。這是一種正常的現象，但並不影響食用安全。

2. 細菌或黴菌生長：醃製過程中，如果衛生條件不符合標準，細菌或黴菌可能會生長在酸豆角上，導致起白花。這種情況下，建議丟棄醃製的酸豆角，以免食用後引起健康問題。

在醃製酸豆角時，可以嘗試以下措施來避免起白花問題：

1. 衛生條件要求：確保操作環境乾淨，工具、容器要用熱水煮沸消毒，避免細菌或黴菌汙染。

2. 選擇優質材料：選擇新鮮的豆角，並徹底清洗，去除豆角表面的汙垢和細菌。

3. 控制食材比例：注意鹽和醋的比例，避免過低或過高，以免影響醃製效果。

最後，如果起白花對於食材的質量和食用安全沒有影響，可以繼續食用。但如果有異味、異常顏色或質地等問題，建議丟棄，以免食用後出現健康問題。

第一時間撈乾淨。再少加點白酒和鮮薑片、大蒜，抑制細菌生長。同時將容器內裝滿，可以加點菜。讓容器裡無氧，黴菌就生長不了了。 要是容器裡發現生花，加入少許白酒，再密封三五天，白花就會慢慢消失。