絲瓜去皮洗淨切滾刀塊，雞蛋打入碗中，放入料酒1勺、水1勺、鹽小半勺調勻，鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入雞蛋炒熟後撈出，再放入適量油燒至油溫7成熱，放入蒜末炒香後，放入絲瓜，絲瓜炒熟後放入雞蛋和蝦米炒1分鐘，放入鹽1勺、雞精1勺炒勻即可。

絲瓜炒蛋怎麼炒

食材：

絲瓜1根，料酒1勺，水1勺，鹽1勺;

家常絲瓜炒蛋的做法

1.絲瓜去皮洗淨切滾刀塊，雞蛋打入碗中，放入料酒1勺、水1勺、鹽小半勺調勻。

2.鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入雞蛋炒熟後撈出，再放入適量油燒至油溫7成熱，放入蒜末炒香後，放入絲瓜，絲瓜炒熟後放入雞蛋和蝦米炒1分鐘，放入鹽1勺、雞精1勺炒勻即可。

小貼士：

絲瓜的藥用價值最高，全身都可入藥。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。

絲瓜炒蛋是一道非常簡單的家常菜，用絲瓜、雞蛋作為主要材料，做出來的菜餚口味鮮美，這道菜非常清淡，適合絕大部分人的口味，有興趣大家可以試試。

選擇形狀粗壯一些的絲瓜，這樣的絲瓜才會有口感，然後將絲瓜洗淨後切成片狀，將雞蛋打均勻，然後放入鹽進行調好，最後熱鍋燒油，現將雞蛋炒熟後，放入絲瓜繼續翻炒1分鐘即可出鍋食用。

食材：嫩絲瓜，雞蛋，木耳，紅辣椒，鹽，水澱粉。

做法，1：將絲瓜切成長條（或者大塊），泡好的木耳撕成小朵，紅尖椒切成長條、

2：雞蛋打散，然後加入一丟丟鹽，再加入少許的水澱粉（水+澱粉抓勻即可），攪勻。

3：炒鍋加入適量清水燒沸，加入少許的白醋和食用油，然後倒入絲瓜，見其變色後，馬上撈出，再過一下涼水，並控幹水分。

4：另起鍋燒熱，加入食用油，倒入雞蛋液，用小火將其炒至凝固，盛出。

5：鍋中加入少許食用油，放入蔥末炒香，然後倒入絲瓜和雞蛋，加鹽調味，翻炒均勻，馬上出鍋即可。

1、將絲瓜去皮，洗淨切好（片，滾刀塊皆可）待用。

2、將雞蛋打入碗中，放少許鹽、胡椒粉、小蔥花（胡椒粉，小蔥花視個人喜好，可不放），用筷子將其攪拌均勻。

3、點火，在鍋裡放油，倒入調好的蛋液，滑炒片刻取出待用。

4、在鍋內放油，下少許薑絲、蒜茸（可不放）煸炒一會，把絲瓜放入，炒1、2分鐘左右加滑炒好的雞蛋，放適量鹽、胡椒粉，炒到絲瓜變軟的時候，加雞精、蔥花、香油翻炒起鍋，裝盤即可。

平時做二人餐較多，偶爾自己獨食當然是挑自己愛吃並且方便做的。

比如午餐一人食：

饅頭、小米南瓜粥、絲瓜炒雞蛋、玲瓏番茄。

絲瓜炒蛋：絲瓜削皮，切滾刀塊備用；熱鍋熱油，雞蛋炒蓬鬆攪散，加水，倒入切好的絲瓜，蓋蓋燜至絲瓜變軟，加鹽關火。

雞蛋西紅柿拌麵、涼拌萵筍絲、綠豆湯、

西紅柿炒蛋不用多說，簡單方便營養。

臘肉青椒炒土豆片蓋飯、涼拌萵筍絲、綠豆湯、玲瓏番茄。

臘肉青椒炒土豆片：

臘肉蒸熟切塊；土豆切片；螺絲椒切滾刀片；蒜切片；幹辣椒切段。調個碗汁：黃酒+醬油+鹽+水

起鍋燒油，放入蒜片和幹辣椒段爆香，放入土豆片翻炒，沿著鍋邊淋入碗汁炒出鍋氣，蓋蓋燜片刻，待土豆片變軟，放入螺絲椒和臘肉翻炒均勻即可。