食材清單

蛋清 3個 、 白醋 2滴 、 白砂糖 1小勺 、 堅果葡萄乾 適量

烹飪步驟

1

三個蛋清，加入白砂糖和白醋，

2

進行打發

3

倒入空氣炸鍋專用紙上

4

放上喜歡吃的堅果葡萄乾

5

空氣炸鍋160度烤15-20分鐘就好了

第1步、牛奶與油攪至乳化，+低粉拌勻後，+蛋黃。

第2步、攪勻。

第3步、分三次加糖，打發至硬性發泡。

第4步、蛋白與麵糊翻拌均勻，倒入模具。

第5步、蓋一層錫紙，四周留出空隙。

第6步、180℃，烤40分鐘，拿掉錫紙，140℃，烤8-10分鐘。

第7步、烤好倒扣2小時放涼。

以下是空氣炸鍋蛋糕胚子的做法：

所需材料：

- 雞蛋：2個

- 細砂糖：30g

- 低筋麵粉：50g

- 泡打粉：1/4小匙

- 牛奶：30ml

- 玉米油：20ml

- 香草精：1/4小匙

做法：

1. 把雞蛋和糖放入容器中，用電動打蛋器打至顏色變淺、體積變大。

2. 加入低筋麵粉和泡打粉，輕輕翻拌均勻，製成蛋糕糊。

3. 加入牛奶、玉米油和香草精，繼續翻拌均勻。

4. 把蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的模具中，摸幾下，讓氣泡排出。

5. 準備好空氣炸鍋，將模具放入鍋內，調節至攝氏160度，烘烤10分鐘。

6. 10分鐘後，揭開鍋蓋，用牙籤在蛋糕中間戳一下，如果牙籤沒有粘到糊狀物，就說明蛋糕已經熟了。

7. 把蛋糕取出來，放在掛網上晾涼即可。

備注：

1. 蛋糕模具可以選擇大小適宜的，一般空氣炸鍋直徑在20厘米左右的模具最合適。

2. 蛋糕胚子混合均勻後，一定要摸幾下，確保沒有氣泡存在。

3. 空氣炸鍋的溫度和時間要根據不同的鍋型和模具選擇適當的時間和溫度，以免蛋糕糊烤成烤焦或者過生的情況。

材料：雞蛋3個、檸檬、白糖、牛奶、麵粉做法：

1雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃里加入玉米油，牛奶攪拌均勻，篩入低筋麵粉，劃 Z 字狀攪拌成糊狀（糊狀不能太清也不能過於黏稠）

蛋清滴入檸檬汁，分3次倒入白糖，打蛋器打發至尖鉤狀

3把打好的蛋白先放一點在蛋糊裡面攪拌一下，然後再把蛋白全部倒入蛋糊裡攪拌均勻，最後倒入蛋糕模具中

空氣炸鍋160度預熱5分鐘，把蛋糕放入燜一下把氣體排出

5錫箔紙把蛋糕表面包上，空氣炸鍋160度30分鐘後迅速把錫箔紙拿出，繼續烤10分鐘即可！待蛋糕冷卻後就可以開始造作啦！