紅糖可以降低水體的PH值。在水草生長過旺的河蟹或小龍蝦養殖塘口，或者南美白對蝦養殖水體中藻類生長過旺時，光合作用會大量消耗水體中的有機碳源或無機碳源，造成水體PH值升高，甚至達到9.0以上。另外在發酵菌種時，無論是芽孢菌、乳酸菌或EM菌，都需要把紅糖作為營養物質才能進行擴培，所以在發酵菌種時都要使用紅糖，特別是營養成分更高的老紅糖。

要發酵

紅糖一般畝用3-5斤，紅糖做發酵碳源時，3-5斤的紅糖+菌粉+15-20斤玉米粉（越稀越好）然後再兌上水合計100斤，一畝潑1-2L。

1、穩定水質

如果池塘裡的水質過肥，PH值超標，可以適當加入一些紅糖，補充碳元素，能幫助水質的穩定。

2、幫助有益菌增殖

有益菌生長繁殖也是需要碳元素的，這也是發酵碳源用紅糖的原因，側面使用可以起到減少氨氮、硫化氫等有毒有害物質的功能。

3、補充養殖動物營養

紅糖也作為一種能量物質，魚吸收後可以補充能量，增強魚體新陳代謝，有輔助增加免疫力的能力。

開過濾泵。

1.新開缸消毒方法，可用高錳酸鉀或者二氧化氯泡騰片消毒，用高濃度鹽水消毒也可以，消毒完之後將缸洗乾淨，放上自來水。

2.魚缸放滿水後，開啟過濾系統，有條件用上氧氣泵，這一步可以讓水循環起來，避免讓魚缸水成為死水，這時候可以加硝化細菌開始建立硝化系統，由於新開缸魚缸裡沒有硝化細菌的食物，這時候可以加入紅糖，紅糖就是硝化細菌的食物，後期放入魚這一步就不用操作了，（十升水綠豆大小一點點就行），硝化細菌一般都會說明加入的比例。

3.新缸循環一週後，換掉1/3或者一半的困好的水，這時候可以觀察水質，清透且水麵油亮的感覺，說明水養好了，可以放魚，（我不習慣用闖缸魚，如果有這個習慣可以放一條胡子進去），如果水質發白，有可能是硝化細菌加多，或者水質沒有養好，可以換掉一半的新水繼續養水，（養魚先養水，這一步很重要的）。

4.硝化系統的建立，新缸一週後就會逐漸開始建立硝化系統，一個月的時間才會初具規模，三個月的時間魚缸硝化系統才能穩定，在這幾個月期間，洗過濾棉不要太勤，濾材細菌球不用洗，只需要洗最上面的白棉就行，用魚缸水洗，洗的時候呢，洗一半就行，這次洗一半，下次洗一半。