材料：小筍350克，鹽，白醋，香油，青椒，紅椒，調味料

做法：小筍洗淨，焯水後撈出，切成小段；起鍋燒油，燒熱，放入青椒紅椒炒香，加入小筍翻炒均勻，放入鹽，白醋調味料翻炒均勻，淋上香油即可出鍋食用。

1、有很多不同的做法。
2、筆桿筍是一種非常營養豐富的蔬菜，可以食用其嫩莖和嫩芽。
烹飪筆桿筍的方法多種多樣，包括蒸、煮、炒等等，可以和其他食材一起搭配食用。
常見的家常做法包括清炒筆桿筍、筆桿筍炒肉絲、筆桿筍炒蛋等。
3、另外，筆桿筍還可以做成涼菜，如筆桿筍拌涼粉、筆桿筍拌豆皮等。
可以根據個人口味和喜好來選擇不同的烹飪方法和配料。

材料：500g竹筍、適量鹽、適量雞精、適量油。

做法：

1、將竹筍切絲清洗，放入開水中汆水一會，煮熟後，瀝乾。

2、再次清洗竹筍。

3、熱鍋後倒油，油熱後倒入竹筍翻炒。

4、兩分鐘後加入鹽，炒幾下，再加入一些開水炒幾下，加入醬油。

5、蓋住鍋蓋一分鐘後，開蓋翻炒關火。

6、調入雞精，翻炒幾下，即可出鍋。

料：春筍400g、五花肉200g；輔料：油適量、鹽適量

制作過程

1用清水將鮮筍洗乾淨，一破兩開。

2春筍條放入高湯內，文火蒸制半小時。

3將五花肉去皮切小粒。

4用刀剁成肉糜。

5肉糜中調入醬油2勺、料酒1勺、少許鹽、胡椒粉、澱粉拌勻。

6分次加入蔥姜水，打至上勁。

7蒸好的筍條，潷掉湯汁控幹。

8筍條每節之中逐一填入肉餡。

9將筍釀整齊地碼在盤中，兌入少許高湯。

10放入蒸鍋內，水燒開轉中火蒸約10分鐘即可取出。

準備好辣椒。最好是辣一點的。備用。

2、筆桿筍需要使用清水泡一下，去除竹筍內的苦味。然後再炒就比較好吃了。

注：最少泡半天，第二天吃前一點就泡好。或是者用開水煮十來分鐘，不要蓋鍋蓋哦！

3、在炒筍的時候需要加多一點油，竹筍比較吸油。到這裡可以加入適量的鹽。炒香好就要以加入其它的的食材了。

4、我加入的香腸。這樣炒出來的竹筍更加的好吃。在這一步可以炒久一點，讓香腸內的味道滲入到竹筍內。