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1 # 監督者4224
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2 # 青青280656311
可以炒五香肉,將大塊豬肉去骨,切成10裡米左右的方塊,用開水浸透,取出洗淨,鍋里加入適量清水,下入八角50克,醬油300克,料酒150克,白砂糖150克,鹽25克,桂皮50克,五香粉5克,用溫火燉熟,燒至上色即可取出放涼,使用時將肉塊切成薄片上桌即可。
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3 # 用戶6535933454591
很多人可能會覺得加入五香粉的話,可以在一定程度上給肉絲增添一定的香味,還能夠去除腥味,這個想法也是錯誤的。我們在做炒肉的時候千萬不要往裡面加五香粉。五香粉確實是一種不可多得的香料,但如果我們往炒肉裡面加入之後,會出現大量粘鍋的情況,還會使得這個炒好的肉絲味道變得很奇怪,五香粉味特別的濃郁,口感也是非常差的。
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4 # 一覽星河灣
用料:香乾適量、豬肉適量、食用油適量、青椒適量、紅椒適量、蔥薑蒜適量、生抽適量、鹽適量。
做法:
1.把香乾和豬肉切片、青紅辣椒切絲、生薑蒜切片、蔥切段之後,熱鍋蒸乾鍋裡的水分後倒入食用油,把豬肉放進去炒熟後盛出。
2.接著將蔥薑蒜炒香,放入香乾翻炒兩分鐘左右,再倒入青紅辣椒翻炒,然後加入生抽和鹽炒入味,出鍋前加入炒熟的豬肉翻炒片刻,就可以出鍋盛盤了。
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5 # 用戶3698037394760
準備半斤幹豆腐切成菱形塊,開水灼一分鐘,撈出涼水過涼,瘦肉二兩半,洗乾淨切成薄片,鍋中放油油熱倒入肉片翻炒加蔥花,薑絲生抽,,鹽,五香粉翻炒四,五分鐘,將幹豆腐倒入鍋在翻炒兩分鐘放點青辣椒絲出鍋。
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6 # 含羞草43280
原料:
豆干、新鮮大蒜、青辣椒、紅辣椒、瘦肉、鹽、雞精、蠔油、生抽。
做法步驟:

第1步、準備好食材。

第2步、豆干切小片,肉切絲,辣椒和蒜梗斜切,蒜葉切小段。

第3步、肉用澱粉和一點油抓勻,待用。

第4步、起鍋燒水,加一點鹽下豆干焯水,可以去除豆腥味。

第5步、水開一會兒,撈出豆干,過涼水。

第6步、起鍋燒油。

第7步、油七成熱時,下豬肉翻炒變色。

第8步、下辣椒,蒜梗翻炒出香味。

第9步、下豆干翻炒。

第10步、豆干和肉,辣椒翻炒均勻。

第11步、加生抽,鹽,雞精,耗油調味,加一點點水翻炒均勻。

第12步、加蒜葉翻炒均勻。

第13步、出鍋了。
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7 # 步步高7040
幹豆角清洗乾淨後,涼水中泡軟待用
步驟2
帶皮五花肉清洗乾淨後,切成小塊,大小隨意,小塊更易熟
步驟3
炒鍋中倒少許油,再入幾粒冰糖,油溫熱後,不時攪動冰糖,促使其融化
步驟4
冰糖融化,炒成焦糖色
步驟5
將肉塊倒入鍋中,不停地用鏟子翻拌,中小火炒,將其中多餘的油脂煸炒出來
步驟6
炒出來的油可以隨個人口味決定倒出與否,再倒入少許的白酒去腥
步驟7
加入大蒜瓣、八角翻炒
步驟8
如果覺得顏色淺,可以倒些紅燒醬油;沿著鍋邊倒入熱水,為了讓肉塊很好上色,就不要再翻動肉塊了,蓋上鍋蓋,小火燜燒
步驟9
可以嘗一嘗肉塊的成熟程度,將泡軟的幹豆角倒入鍋中,盡量讓幹豆角都能埋在湯中,如果湯少了,可以酌量加熱水;根據口味加入適量鹽,蓋蓋子小火燜
步驟10
嘗嘗豆角熟到自己滿意的程度時,可以出鍋啦
步驟11
肉香混著幹豆的香,超級下飯
烹飪技巧
幹豆角挺吃油的,所以五花肉可以略肥一點兒;五花肉的燒法可以隨意,按自己喜歡的方法來做,不用非得拘泥於我的這種; 幹豆角提前泡軟,不要過早放入肉鍋中,待肉燉到6成左右時,再放入豆角同燉,這樣既吸足了肉汁,還能保持一定的筋道。
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五香粉可以炒肉好吃。
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