回覆列表
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1 # 半城煙沙熏染了誰
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2 # 友愛風聲8y
1姜，蔥頭，香菇切小塊，辣椒醬和幹黃醬倒入啤酒提前調勻
2熱鍋冷油，煸香花椒，大料
3依次放入薑末，香菇末，蔥頭末，煸出香味
4放入肉末
5攪散，翻炒至變色，出油
6倒入幹黃醬啤酒糊，攪拌
7根據肉量，倒入剩餘啤酒，大火燒開
8小火慢燉，使肉入味，醬肉融合，美味佳肴也就成了。
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3 # 用戶931483374693
不可以。
在制作蒜蓉辣椒醬的時候，放進適量的天然純糧酒，具有特別好的消菌作用，可以避免這種食物滋長黃麴黴菌，更能阻攔做好的蒜蓉辣椒醬發生變質會增加它的保存期。
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4 # 水中花Rain
當然是可以的，因為啤酒不光可以殺菌，還可以讓辣椒保存很久，這樣也同時增加了辣醬口感的香度。啤酒也是糧食做的又不是什麼添加劑。
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5 # 鐵毛桃
做蒜蓉醬是不可以用啤酒代替的，傳統的做蒜蓉醬的方法是把蒜蓉搗成碎末以後撒上辣椒，剁椒以及其他調味品，用半鍋油去慢慢熬製，裡邊不會牽扯到任何和啤酒有關的項目
食材：芝麻香油200ml，油適量，花椒適量，啤酒半瓶，小辣椒半斤，大辣椒半斤，蔥2支，蒜頭半斤
調料：醬油膏適量，糖適量
做法
1、辣椒、蒜頭、蔥都要洗淨，晾乾。
2、拿一些辣椒、蔥切末。
3、再和其它辣椒、蒜頭、米酒一起打碎。
4、用香油小火爆香花椒粒，聞到香味後把花椒粒撈起。
5、再放辣椒末、蔥白炒香，放入剛剛打碎的辣椒跟蒜頭拌炒，這時的油要蓋過辣椒，慢慢攪拌。
5、最後放調味料、蔥綠一起拌炒。