奧鹽，中鹽，湖鹽。生活中常見的食鹽抗結劑包括亞鐵氰化鉀、檸檬酸鐵銨等，目前用得最多的是亞鐵氰化鉀，俗稱黃血鹽鉀，作用主要是防止食鹽結塊。在實用鹽標準GB5461—2000中是允許限量添加的，添加量為10mg/KG。每人每天的食鹽攝入量應為3—5g，實事上是允許的，安全的

食鹽裡的抗結劑用酸性物質來清除

食用鹽中添加的抗結劑是亞鐵氰化鉀，俗稱黃血鹽，是防止鹽結塊的食品添加劑。在食用鹽標準GB 5461-2000 中是允許限量添加的，添加量為10mg/kg。亞鐵氰化鉀由於分子中氰離子與鐵結合牢固，不容易分解，因此食用添加亞鐵氰化鉀食品添加劑的食鹽是安全的。國家標準綠標鹽，添加的是檸檬酸鐵銨，是沒有任何毒性的食品添加劑，更加綠色、安全。

　　1、可以把食鹽放在太陽下曬一曬，晾一晾即可，讓食鹽恢復乾燥。

　　2、可以把結塊的鹽在放塑料袋中，然後將其壓碎，然後放入鍋中，用小火慢慢地將鹽拌炒開。幹炒鹽的同時，水分會慢慢蒸發，一會兒就可恢復原狀。

　　3、在食鹽中加一小勺澱粉，將食鹽和澱粉攪拌均勻之後，將食鹽倒入熱鍋煸炒片刻即可。

　　4、準備一小把米，米不用先洗，鍋也不必加油，直接下鍋將米炒至變成金黃色後放至餐巾紙上冷卻，再把完全冷卻的米粒裝入鹽罐中，搖晃幾下即可。經過幹炒過的米粒能夠吸收鹽裡面的水分，鹽巴就不容易結塊，也會讓已經結塊的比較容易散開、輕鬆倒出不卡洞口。