一、取條索完整的單叢茶，出味均勻，正常投茶量就可以。斷條的茶投茶量減半

二、單叢水溫要開，保持每一泡注水都是沸水的狀態

三、出湯要去頭湯以及確保每一泡茶湯瀝乾，不留湯座杯

四、好茶好底投茶量6分5足以

五、高沖泡低出湯

六、沿杯沿注水，不直沖茶肉（不然茶湯會苦）

七、第一泡洗茶水沒過茶葉，稍微座杯幾秒，刮個茶沫

八、第二沖水不沒過茶，九分、九五分水即可，味道更扎實，更耐沖泡。

單叢茶是一種高品質的茶葉，泡製過程需要注意以下幾點：

1. 準備器具：需要準備一隻茶壺、茶杯、茶漏和開水壺等器具。

2. 水溫：單叢茶的泡製需要控制水溫，一般為80℃-90℃。如果水溫過高，會使茶葉苦澀；如果水溫過低，茶味會過於清淡。

3. 茶量：單叢茶的茶葉量不需要太多，一般每次泡製1-2克左右即可。如果茶葉過多，茶湯會過於濃郁；如果茶葉過少，茶湯會過於清淡。

4. 泡製步驟：

（1）先將茶葉放入茶壺中，用沸水沖洗一次，倒出茶湯。

（2）再次加入沸水，浸泡片刻後，用茶杯接住頭泡，頭泡不宜喝，主要是用來“洗茶”。

（3）再加入沸水，泡製約1分鐘左右，倒入茶漏中。

（4）將茶漏中的茶湯倒入茶杯中即可飲用。

5. 泡製次數：單叢茶的茶葉多次泡製仍然可以保持良好的茶味，一般可以泡製3-5次左右。每次泡製時間可以適當延長，茶湯會更加濃郁。

以上是單叢茶的泡製方法，需要注意水溫、茶量和泡製次數等問題，以保證茶湯的質量和口感。在泡製時可以根據個人口味調整茶葉量和泡製時間，嘗試出不同的茶味。

1、溫杯

泡單叢茶，先不要著急衝泡，第一件事一定要溫杯，將水燒開，用開水將茶具認真完全的燙洗一次，主要目的是祛除異味，提高蓋碗的本身溫度，從而激發茶葉的活性，同時保持沖泡時茶味的純正性。

2、投茶

日常情況下，蓋碗大小也不一，不過以110ml蓋碗為例，單叢的單次投茶量為8g，在此投茶量的基礎之下，滋味不淡，甜度增加，不偏不倚，耐泡度又好，湯感更醇順，且節省茶。

投茶量太少，茶味香氣寡淡，不能充分體現茶的特質；投茶量過多，茶湯太濃，非資深老茶客大多接受不了；如果掌握不好出湯時間，還特別容易顯苦澀。而8g的投茶量則剛剛好。

如果新手等，拿捏不准茶的量，可準備一個小秤，然後通過經驗掌握投茶量。

準備好之後，將幹茶投入蓋碗中，注意使用茶則和茶匙配合，不要用手直接拿取，盡量保持完整和乾淨性。

3、注水

一切都在進行之中，接下來就是沖水了。沖水原則為高溫之水沖泡、環壁注水、快出水，高溫意味著100℃。

提起茶壺，沿著蓋碗杯壁一圈一圈，順時針注水，環壁注水是成全一杯好茶的利器。環壁狀態下，水流緩慢地流入蓋碗中，浸潤每一根條索。

沖泡注水時，水沒過茶葉就行，不要太滿而溢出。

4、出湯

沖水之後浸潤時間的長短，直接關係著茶湯中浸出物的量與質，也直接影響茶湯的品質。好的茶湯取決於一個字--“快”。出湯慢，則容易使茶湯苦澀、香氣薄弱。

10秒以內是出湯的最佳時機，時不我待。快出湯是單叢茶沖泡的主旋律，尤其是前3衝，出水速度盡可能快。

在第3衝之後，可以適當的延長坐杯時間，如15s、20s、30s，好的單叢茶泡7次不再話下。具體的坐杯時長，根據個人口感喜好微調。

1、溫杯，使用沸水沖洗茶具，不僅可以清洗茶杯，還可以溫杯，以此來提高茶香;鳳凰單樅在沖泡之前需要溫杯，主要是怕蓋碗吸收了水溫，導致茶葉泡不香。

2、洗茶，將鳳凰單樅投到茶杯裡面，茶量8克，第一遍沖泡的茶湯倒掉，用來洗茶;不僅可以洗茶還可以激發茶性，使茶葉的香氣散發出來。

3、沖泡，將沸水高衝到蓋碗裡面燜泡，水量在七八分左右，三秒後飲用。第二泡時間不超過5s，這樣沖泡出來的茶湯口感不苦不澀、品飲更佳。