制作燜面的步驟如下：

1. 準備材料：掛麵、豬肉、蔬菜（如豆角、土豆、茄子等）、蔥薑蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、食用油。

2. 首先將豬肉切成小塊，加入蔥薑蒜炒至變色，加入適量生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。

3. 加入蔬菜，繼續翻炒，使蔬菜與肉餡充分混合，加入適量鹽、糖、雞精，翻炒均勻。

4. 倒入適量清水，水麵高過食材，大火燒開。

5. 將掛麵均勻地鋪在食材上，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮約 15 分鐘，期間可以適量加入清水，防止乾鍋。

6. 待掛麵充分吸收湯汁，變得軟爛後，翻炒均勻，使掛麵與食材充分融合。

7. 燜面制作完成後，可以加入一些自己喜歡的調味料，如豆瓣醬、辣椒油等，提昇口感。

8. 最後，將燜面盛出，可以搭配一些涼拌菜或者其他配菜，享受美味的餐食。

食材：掛麵300克，大蒜 3顆 、 小蔥 一段 、 薑絲 4，5片 、 八角 2個、 生抽 15毫升 、 肉 100克 、 豆角 250克 、 掛麵一大把 、 鹽 適量 、 料酒 適量 、 香油 兩滴

烹飪步驟：

1，準備材料，豆角、肉切條狀；蔥切斷，薑切片，蒜切碎末。

2，熱鍋放涼油，稍熱後依次放入大料，姜和蔥

3，炒香後放入肉，炒至顏色發白放入料酒

4，緊接著放入豆角，加入適量醬油，炒炒，再放入適量鹽

5.隨後加水至與菜平齊的位置，再在上面均勻鋪上掛麵

6.加蓋開始中小火燜6分鐘左右，中間可將掛麵翻個個

7.水燜的差不多沒了的時候，放上切好的碎末提香

8.繼續大火蓋好蓋30秒後停火，靜置1，2分鐘

9.開鍋，放兩滴香油，用兩雙筷子攪拌開即可

煮半熟的掛麵瀝乾水，淋少許食用油拌勻

2· 煮掛麵時間可以把食材都準備好。五花肉，豆角，火腿，姜和蒜。

3· 鍋中加底油燒熱一些，煸五花肉，五花肉發白之後，加少許醬油少許老抽，一滴醋，花椒，加一點鹽給肉入味

4· 加蒜姜加豆角。略微炒一下。

5· 加水蓋過食材，加少許鹽。

6· 把煮好的平鋪進鍋中，均勻的在上面撒少許鹽。蓋鍋蓋悶3分鐘。