食材：牛腩肉800g。輔料：油適量，鹽適量，白糖適量，蠔油適量，蔥適量，香菜適量。

1、牛腩肉洗淨，切大塊。

2、冷水下鍋，焯去血沫，加香料用高壓鍋壓熟。

3、準備水澱粉。

4、把煮好的牛腩肉連湯汁倒進鍋中，加白糖，加鹽。

5、放入老抽。

6、加點蠔油，煮開鍋。

7、淋上水澱粉。

8、把切好的蔥花香菜末撒上，即可出鍋食用。

配料：蔥、姜、香葉、小茴香、老抽、糖、鹽和味精

特別配料：紅酒約100毫升

先要把肉處理一下，牛肉切塊，不要焯，在冷水中泡半小時左右，然後反復

清洗把血水洗淨，最後盡量控幹水分。

鍋中油燒熱，放入牛肉，稍翻炒後加入蔥、姜、香葉、小茴香

不斷翻炒到肉變色後加紅酒、老抽、糖，繼續炒約5分鐘

這時將所有東東全部倒入高壓鍋中，加鹽、味精，蓋好鍋燜30分鐘就好了.

用料

牛肉 克250

姜 兩三片

花椒 一小把

桂皮 一點點

醬油 重色用老抽，淺色用生抽

耗油 適量

鹽 適量

雞精味精 可以不加

香菜 一小把

原汁牛肉的做法步驟

步驟 1

牛肉，潮水去掉浮沫，湯留下備用

步驟 2

阿迪鍋或者壓力鍋，放入牛肉，潮牛肉的湯，生薑，桂皮，花椒。 壓40分鐘左右。

步驟 3

取出牛肉及湯汁，過濾掉花椒和桂皮，留生薑，倒入砂鍋。 加醬油，耗油，鹽調味，小火煮20-30分鐘或更久。 湯不夠可以加點開水！（加開水）

步驟 4

加香菜，開喝。