洞庭湖是中國最大的淡水湖泊之一，擁有豐富的魚類資源。其中一些品種被認為是名貴的，包括鰱魚、鱅魚、鯉魚、鯿魚和鱸魚等。這些魚類在洞庭湖的生態系統中起著重要的角色，也是當地漁業的重要資源。它們具有高營養價值和獨特的口感，因此備受人們喜愛。同時，這些品種的養殖和捕撈也為當地經濟發展提供了重要的支持。洞庭湖的名貴魚類不僅是美食，也是湖區文化的重要組成部分。

1、長江刀魚

長頜鱭，俗稱長江刀魚:素有“長江第一鮮”的美稱，每年春季的3、4月是刀魚味道最為鮮美的時候，肉質細嫩，入口即化，兼有微香。

2、松江鱸魚

松江鱸魚是中國四大名魚之首，松江鱸魚雖然名字叫松江鱸魚，松江鱸素負盛名，其質細白，肥嫩、鮮美，加工傳統又別饒風味烹飪的“鱸魚膾”，但並非是松江特產,目前中國國內黃、渤海和東海廣泛分布，但以松江秀野橋之鱸魚最為有名。

3、抗浪魚

澄江抗浪魚又稱為康琅魚，抗浪魚是雲南省玉溪市撫仙湖的特產。它的體型很細小，長3-4寸，形如箭，魚身銀白色，喜棲於深水魚洞或沙礫中，由於這種魚喜歡逆流而上，因此被人們形象的稱為“抗浪魚”。

大白刁。

大白刁是長江流域特有的淡水魚，尤其以洞庭湖野生大白刁最為著名，其肉質細膩，鮮美無比，在洞庭湖流域有“市筵刁子魚，無刁不成席”的說法。

大白刁學名翹嘴鮊，其體型細長，側扁，呈柳葉形。背部青色，體側銀灰色，腹部純白色，背鰭、尾鰭灰黑色，胸鰭、腹鰭、臀鰭灰白色，其肉質細嫩，味道鮮美，清新爽口。