將梭子蟹腿洗淨，去掉表面的殼和雜質，放入蒸鍋中蒸熟。取出後，將蟹腿肉取下，放入碗中，加入調料拌勻，即可食用。梭子蟹腿的做法有很多種，可以根據個人口味和喜好進行調整。例如，可以將蟹腿肉切成塊狀，放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝乾油分，加入調料拌勻即可。

還可以將蟹腿肉放入烤箱中烤制，撒上調料和香料，口感香脆可口。無論採用哪種做法，梭子蟹腿都具有豐富的營養價值，味道鮮美，深受人們喜愛。

1先準備所用的原材料。

2將每支蟹腳，用菜刀拍松，便於入味。蔥切段；薑切片；紅椒切菱形片，與拍松的蟹腳備用。

3、鍋做熱，先倒入沙茶醬中沙茶油；再補充部分香油。

4、小火爆香大蔥大姜2分鐘。蔥姜爆香後，加入一茶匙沙茶醬，炒勻後，再倒入蟹腳

5、第一次沙茶醬調味後，向鍋中烹入一小碗料酒，蓋蓋燜2-3分鐘，使蟹腳入味。

6、3分鐘之後，揭蓋進行第二次調味，加入蠔油；白糖；料酒，炒勻後，再蓋蓋燜1分鐘

7、出鍋前烹入鍋邊醋和香油。

梭子蟹腿可以蔥姜炒，鮮鹹味兒清爽不油膩。梭子蟹腿洗淨，大蔥切段，生薑切片，蒜頭切片。

熱鍋倒入食用油，下入蔥薑蒜片爆鍋，倒入梭子蟹腿，依次加入生抽，味極鮮，白糖，大火翻炒五分鐘左右烹入少許料酒，加雞精調味出鍋食用。

主料

鮮蟹鉗500克

牛欄山二鍋頭30ml

輔料

生薑4片

乾紅辣椒10克

紅花椒10克

麻椒10克

香菜根4個

大料3瓣

青椒適量

美人椒適量

生醃蟹鉗的做法步驟

1.準備二鍋頭、鮮蟹鉗

2.備齊輔料：生薑、乾紅辣椒、紅花椒、麻椒、香菜根、

3.鍋中放清水適量，放入大料瓣

4.把其他輔料放入鍋中

5.倒入二鍋頭高度酒燒開後，晾涼備用

6.蟹鉗清洗乾淨

7.瀝乾水分，也可以用廚房紙擦乾

8.把蟹鉗裝入盛器，倒入燒開的調料水

9.鮮青椒、美人椒斜刀切

10.密封冷藏一天，入味後，撈出蟹鉗，用生抽、青紅椒段拌均勻，即可食用

梭子蟹腿是一種美味可口的海鮮，做法如下：

材料：

- 梭子蟹腿 500克

- 薑片 5片

- 蔥段 2根

- 料酒 適量

- 鹽 適量

- 生抽 適量

- 蠔油 適量

- 雞精 適量

- 水澱粉 適量

- 植物油 適量

步驟：

1. 將梭子蟹腿洗淨，用刀將蟹腿剁成2-3厘米長的小段，備用。

2. 薑片和蔥段切成絲備用。

3. 熱鍋涼油，放入薑片和蔥絲煸炒出香味。

4. 放入梭子蟹腿，翻炒均勻。

5. 加入適量的料酒，翻炒至香味散發。

6. 加入適量的鹽、生抽、蠔油和雞精，翻炒均勻。

7. 加入適量的清水，大火燒開後轉小火燜煮5-6分鐘。

8. 加入適量的水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。

烹飪技巧：

1. 煸炒薑片和蔥絲能夠去除蟹肉的腥味，炒出的香味也會讓梭子蟹腿更加美味。

2. 料酒能夠去腥增香，同時也有助於讓蟹肉更加鮮嫩。

3. 煮梭子蟹腿時不要加太多的水，否則容易煮爛，影響口感。

4. 加水澱粉勾芡時，要先將澱粉用水調勻，避免出現結塊的情況。

希望以上做法能夠幫到您，祝您做菜愉快，美食享受！

主料

梭子蟹腿適量

蓮藕1節

青椒2個

輔料

姜適量

大蒜適量

花椒適量

海鮮醬適量

蠔油適量

老抽適量

檸檬適量

番茄醬適量

食用鹽適量

料酒適量

食用油適量

郫縣豆瓣醬適量

香菜適量

大紅袍適量

秘製香辣蟹腿的做法步驟

1.蟹腿洗淨，用刀輕拍，方便入味。注意：不要用力過猛，拍的太碎，蟹肉翻炒過程中易掉。

2.將處理好的蟹腿放進相對大一點的容器，加入少許薑末，料酒，少許食用鹽，再滴入檸檬汁。醃製15分鐘。

3.炒料。鍋中倒人適量油，先加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，然後放入蒜、姜、花椒、辣椒等上述配料小火翻炒；

4.倒入蟹腿翻炒後，擠入檸檬汁，然後加入啤酒繼續翻炒，後蓋上鍋蓋悶煮入味。（番茄醬可以在炒料的時候加入，也可炒蟹時放入）

5.等鍋中湯汁收的差不多了，加入青椒、藕片（提前過水煮一下）等喜歡的配菜翻炒，出鍋。（可以用水澱粉收湯汁）

6.裝盤，加入香菜、蔥花、熟芝麻。