番薯1個 大芋頭半個 薑片2片 冰糖適量 新鮮橙皮（或金桔皮）適量 蔥花2根 清水適量

做法：

1.鮮橙一個，取一半橙皮，白色部分不要，切丁，備用。

2.做蔥珠。鍋中放少許玉米油，炒一下蔥花，不要焦了，有點蔥香就好，盛小碗備用。

3.番薯，芋頭切滾刀塊，下鍋小火炸至7成熟，撈出瀝油。 （怕熱氣的話，這一步也可以鍋中放油，加地瓜，芋頭翻炒，煎至兩面金黃色即可）

4.熬糖水。鍋中加8分吃飯碗的水燒開，放冰糖，熬到鍋中起大泡泡時，就下炸（或煎）好的番薯，芋頭，薑片（不要熬到拔絲的狀態），中小火，不斷翻炒，避免焦了，讓糖漿均勻裹在番薯，芋頭上。糖漿稍微有點幹但又是溼的粘稠狀就好了。

5.快好時放新鮮橙皮，蔥珠（即炸過的蔥花），甜中透著橙皮的清香！還有蔥香，非常美妙的口感！

食材用料

芋頭1個，地瓜1個，老抽半勺，生抽2勺，蠔油1勺，冰糖5克，料酒半勺，姜2片，五花肉適量

做法步驟：

步驟 1

五花肉，冷水下鍋焯水，放入蔥姜料酒，煮至半熟即可。

步驟 2

芋頭、地瓜去皮洗淨切片，厚度1.5cm左右，將半熟的五花肉切片，砂鍋底部擺放薑片，再把芋頭、地瓜和五花肉相隔擺放進去。

步驟 3

鍋內加入清水、蠔油、老抽、生抽、料酒、冰糖，煮開。

步驟 4

將煮開的湯汁倒入砂鍋內，大火燒開，再小火燉15分鐘左右(根據芋頭和地瓜熟度決定，可以用筷子戳下看看)，過程中把湯汁不斷重複澆到芋頭和地瓜上入味。

步驟 5

最後撒上蔥花出鍋。

用料

芋頭 半個，紅薯 2個，水 3/4碗，細砂糖 半碗

做法步驟

步驟 1

首先把芋頭和紅薯都去皮，切塊。

步驟 2

起鍋到油，油熱以後放芋頭和紅薯進去煎炸，炸至表面有點硬，然後撈起來濾掉油，備用。

步驟 3

把鍋裡的油盛出來，剩一點就可以了，轉小火，倒入白砂糖，攪拌至融化然後倒水，一直攪拌。之後倒入炸好的芋頭和紅薯，不斷攪拌。

步驟 4

如果有小鍋的話就倒倒小鍋裡面，開小火慢慢煮，煮到裡面的汁收的差不多，狀態粘稠的時候就可以關火了。

芋頭番薯糖水

番薯、芋頭、姜、片糖

做法

1將芋頭切成方塊。

2將番薯切成方塊。

3拍些姜，好讓姜出味。

4材料冷水下煲，水開後慢火煮至芋頭變粉，加片糖。

5再煮幾分鐘，攪拌均勻，使糖徹底溶化，可成。

小貼士

秋冬吃糖水，潤潤腸胃也好，不過，不可一次吃太多，否則很容易引起消化不良的。

芋頭番薯粉圓甜湯

材料

紫薯、番薯、芋頭各半磅

番薯粉1磅

玉米粉少許

糖粉（視個人對糖的喜好來放）

龍眼

冰糖

5片薑片

做法

1、將紫薯、番薯、芋頭蒸熟。

2、然後各加入150克的番薯粉和少量的玉米粉及糖粉揉成團。

3、然後戳成條狀，切塊狀（紫薯和芋頭較乾爽，揉成團時要加水）)

4、放入已經煲好的薑片龍眼糖水裡滾至粉圓浮起，加入冰糖即可食用