主料:

花生芽300克，

輔料:

豬肉100克，

青辣椒3個，

青蒜頭適量，

澱粉適量，

蠔油少許，

鹽適量一，

胡蘿蔔少許，

紅辣椒3個，

— 烹飪步驟 —

1· 先把花生芽洗乾淨，切成一寸左右的段。

2· 豬肉切片，放蠔油、澱粉、拌勻備用。

3· 辣椒、蒜頭、切段;胡蘿蔔切薄片，用水焯一下。

4· 鍋裡放油，先下豬肉稍炒一會就盛出來。再另外放油，下辣椒、蒜頭、鹽、蠔油、胡蘿蔔、花生芽、稍微放一點點水，炒勻即可。

花生芽的營養價值較高，在同類黃豆芽、綠豆芽品種中也是一姣姣者。花生芽可以爆炒著吃，熱油鍋放入若干蒜片爆香，倒入花生芽和尖椒，放入少許生抽、糖、鹽、胡椒粉，起鍋放入少許雞粉後加適量香油，即成一道美味佳肴。

關於這個問題，以下是一種簡單的做法：

材料：

- 花生芽

- 大蒜

- 辣椒

- 鹽

- 食用油

步驟：

1. 將花生芽洗淨，控幹水分備用。

2. 大蒜和辣椒切成末備用。

3. 熱鍋涼油，加入大蒜和辣椒爆香。

4. 加入花生芽，翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽，繼續翻炒至花生芽熟透。

6. 裝盤即可享用。

溫馨提示：

- 花生芽不宜煮太久，否則口感會變硬。

- 可以根據個人口味適量增減調料。

- 烹飪時火候要掌握好，不要炒糊。

1. 預處理花生：將花生浸泡在水中一夜，至少6小時以上。可以更容易地獲得更好的發芽。

2. 發芽花生：將浸泡過的花生倒入過濾器中，用清水將花生淋幾遍，然後將花生放入清潔乾燥的布中，捆成小捆，放入容器中。每天早晚將布浸泡一次，三到四天時，鮮嫩的花生芽就可以收獲了。

3. 烹飪花生芽：

- 炒花生芽：將食用油倒入鍋中，加入花生芽快速翻炒，並加入鹽，翻炒均勻即可。

- 花生芽拌麵：將花生芽放入熱水中焯燙1-2分鐘，再將焯過水的花生芽拌入泡軟的冷面中即可。

爆炒花生芽好吃

1、新鮮花生芽去除根鬚、外皮，用清水漂洗乾淨，用手把花生芽掐成寸段。

2、鍋內水燒開後放一小勺鹽，把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝乾。

3、備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗乾淨，青尖椒、紅尖椒和生薑分別切絲，香蔥、大蒜切末。

4、鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香後撈出丟掉，隨後放入薑絲和青、紅尖椒絲翻炒。

5、鍋內倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下。

6、出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末

下面是做花生芽的步驟和方法：

材料：新鮮花生（去殻）、清水

1. 將花生放入洗淨的容器中，加足夠的清水浸泡6-8小時。

2. 將花生倒入篩子中瀝乾水分，然後將其鋪平在盤子中。

3. 蓋上一塊溼毛巾，放置在陰涼通風處，每天向花生上方淋一些水，保持表面潮溼。

4. 大約2天后，花生就會長出嫩芽，此時可以將花生芽取出來食用。

5. 將花生芽用清水沖洗乾淨，剪去根部，即可食用。可以直接生吃或者炒菜、煮湯等各種方式食用。

注意事項：

1. 花生必須是新鮮的，最好在買回來之後儘快使用。

2. 花生芽發芽過程中需要保持適宜的溼度和溫度，否則容易發霉變質。

3. 在炒花生芽時一定要掌握好火候，不要過度煮炒，否則花生芽會失去口感，營養價值也會降低。