苦瓜茄子能一起炒。兩種食物不會有相互克制的物質出現，也不會導致營養物質流失的問題，因此是能夠適量的食用。茄子以及苦瓜之間的營養價值是有互補的功效，其中茄子中的營養成分很高，主要是含有豐富的蛋白質，維生素，微量元素等。

茄子和苦瓜能一起炒著吃，

下面是具體做法：

準備材料：苦瓜 1根，茄子 1個，玉豆 250g，鹽 少許，醬油 1勺，蒜頭 1個，蠔油 1勺，油 少許，辣醬 1匙

1、將買來的苦瓜洗淨後，切塊放入容器備用。

2、將買來的茄子洗淨後，切成長條狀備用。

3、熱油先炸茄子，炸到茄子表面起泡後撈起來濾油。

4、接著玉豆放進鍋中炸，炸到表面變軟就撈出備用。

5、剩下的油留下，鍋中倒入蒜末炒香。 6、接著倒進切好的苦瓜，炒到苦瓜有點變色。

7、將剛剛炒好的茄子和玉豆回鍋和苦瓜一起炒。

8、炒一會之後，加適量的鹽、蠔油、醬油、辣醬翻炒均勻。

9、起鍋裝盤，美味的茄子炒苦瓜即可食用。