1、食材：火腿腸100g，燒烤料20g，油25ml。

2、火腿腸剝去腸衣。插在竹籤上。打上花刀。

3、起鍋燒油，油溫七成熱時。將打好花刀的火腿腸下鍋炸。

4、容器中放入燒烤料，澆上熱油。攪拌均勻，放入烤好的火腿腸，在火腿腸上刷上做好的燒烤料即可。

烤腸的醬料種類非常多，可以根據個人口味喜好進行選擇。以下是幾種常見的烤腸醬料配方供您參考：

1. 番茄醬：將番茄醬、蒜泥、洋蔥粉、黑胡椒粉和鹽混合均勻即可。

2. 芥末醬：將芥末醬、蛋黃醬、白糖混合均勻，加入適量檸檬汁調味。

3. 紅油豆瓣醬：將紅油豆瓣醬、蒜泥、香菜末、白芝麻加入適量的鹽和糖混合均勻即可。

4. 奶油玉米醬：將奶油、巴西裡碎末和玉米粒混合均勻，加入適量鹽調味，用攪拌機打成泥狀即可。

5. 香草黃油：將軟化的黃油、蒜泥和新鮮香草(比如迷迭香或牛至)混合均勻即可。

以上是幾種常見的烤腸醬料配方，您可以根據自己的口味進行選擇或調整。另外，可以嘗試將不同的醬料混合使用，增加口感的層次感。

關於這個問題，以下是一份路邊攤烤腸醬料商用配方：

材料：

- 1/2杯番茄醬

- 1/4杯番茄醬濃縮汁

- 2湯匙白糖

- 2湯匙蜂蜜

- 2湯匙醋

- 2湯匙醬油

- 1/2茶匙辣椒粉

- 1/2茶匙蒜末

- 1/2茶匙薑末

步驟：

1.將所有材料混合在一起，攪拌均勻。

2.將混合物倒入鍋中，用中小火煮沸。

3.減小火力，繼續煮約10-15分鐘，直到醬料變濃稠。

4.關火，讓醬料冷卻至溫熱。

5.將醬料裝入瓶子中，密封保存。

這個醬料可以用於烤腸、烤雞翅等食品。可以根據個人口味調整辣椒粉和薑末的用量。

1、簡單版：

在平底鍋中倒入1勺辣椒粉，1勺孜然粉，1勺白芝麻，1勺燒烤料，它們最佳配比是1：1：1：1，再加入入少許的鹽和雞精調味，最後，再澆上熱油把它們充分攪拌拌勻，烤腸刷醬就制作完成了。

2、加強版：

（1）主料：芝麻醬350g、花生醬150g、韭菜花100g、醬豆腐100g、蝦油（蝦醬）20g。

（2）輔料：耗油15g、雞精20g、花椒油20g、香油20g香菜、小蔥、純淨水。

（3）步驟：蝦油（蝦醬）、耗油、雞精、花椒油、香油用熱水調化。放入芝麻醬（芝麻醬、花生醬比例7：3）、花生醬、韭菜花、醬豆腐、再倒入純淨水，順時針方向攪動稀釋。