要提取PDF的內容超過100字，您可以按照以下步驟操作：

1. 選擇一個適合的PDF閱讀器或編輯器，如Adobe Acrobat、Foxit Reader等，並打開您的PDF文件。

2. 在工具欄中找到文字選擇工具，通常是一個T字形的圖標。點擊該圖標，將光標變為文字選擇工具。

3. 使用鼠標左鍵拖動文字選擇工具，選擇您想提取的內容。可以選擇整個段落或一頁文字。

4. 釋放鼠標左鍵後，選擇的文字會被高亮顯示。

5. 右擊高亮顯示的文字，選擇“複製”或使用快捷鍵Ctrl+C來復制選中的文字。

6. 打開您喜歡的文本編輯器，如Microsoft Word、Notepad++等，並粘貼複製的文字，使用快捷鍵Ctrl+V。

7. 在文本編輯器中，可以查看複製的文字是否滿足超過100字的要求。如果文字不夠或者有錯誤，可以返回PDF文件，重新選擇和複製需要的文字。

8. 將滿足要求的文字保存為您想要的格式，如TXT、DOCX等。

如果要將PDF文檔中的部分內容單獨拿出來，可以使用PDF編輯器軟件，如Adobe Acrobat等，步驟如下：

首先，打開PDF文檔，選擇需要拆分的頁面或內容，然後選擇“導出”或“另存為”功能，在彈出的窗口中選擇“只保存選定的頁面”或“只保存選定的內容”，並設置保存路徑和文件名即可。如果需要將多個頁面或內容拆分成一個獨立的PDF文檔，可以在導出時選擇“創建多個PDF文件”選項，並按需選擇拆分方式和頁面範圍。