用料：鹹酸菜50克，生薑1片，精鹽少許，豆腐2件，乳鴿1只。

1．將乳鴿剖洗乾淨，去毛、內臟，放入滾水中煮約5分鐘，撈起，瀝乾水，備用。

2．鹹酸菜用清水浸透，洗乾淨，切件，備用。

3．豆腐用清水漂洗乾淨，備用。

4．生薑用清水洗乾淨，颳去姜皮，切1片，備用。

5。瓦煲內倒入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入鹹酸菜、生薑和乳鴿，待水再滾起，改用中火繼續煲至乳鴿稔熟，再放入豆腐，滾片刻，以少許精鹽調味，即可以佐膳飲用。

食材：乳鴿1只，豆腐1塊，小白菜1顆，生薑3片，料酒、枸杞、黑木耳、鹽適量。

做法：

1.乳鴿洗乾淨，在開水裡面掉一下。

2.黑木耳和枸杞洗乾淨備用。

3.乳鴿放鍋裡面煮，加入生薑和料酒，小火燜煮1小時。

4.加入黑木耳和枸杞，再燜煮1小時。

5.豆腐切小塊，放入鍋內。小火燜煮半個小時。

6.最後加入小白菜，小火煮10分鐘左右。加入兩勺鹽就可以出鍋。

原料：乳鴿2只，豆腐400克，青菜心250克，香菇末和冬筍末各50克。蔥段、薑片、料酒、精鹽、胡椒粉和雞蛋清各適量。

做法：

1．將豆腐搗成泥，放入碗內，加入香菇末、冬筍末、料酒、精鹽和雞蛋清拌勻；菜心洗淨；乳鴿宰殺洗淨後投入沸水鍋內稍焯，撈出。

2．將乳鴿放入沙鍋內，加入蔥段、薑片和料酒，置小火上燉至酥爛.將豆腐餡做成直徑為2厘米的丸子下入沙鍋中燒沸，放入菜心、精鹽、味精和胡椒粉.揀去蔥和姜上桌即成。

準備所需食材，如鴿子、嫩豆腐、蔥姜、料酒、鹽和香菜。

將鴿子剖洗乾淨，切成大塊，放入砂鍋中。

加入料酒、蔥姜和適量清水，大火燒開後轉小火燉煮1小時左右，直到鴿子肉熟爛。

將嫩豆腐切成小塊，放入砂鍋中，繼續燉煮10分鐘左右。

加入適量鹽調味，撒上少量香菜即可出鍋。

小貼士：在燉煮過程中可以適量加水，以免乾鍋。同時，可以根據個人口味加入其他調料，如胡椒粉、雞精等。