配方：梅花肉適量、叉燒醬適量、蜂蜜適量、老抽適量、蔥適量、黑胡椒粉適量、二鍋頭適量、生粉水適量。

做法：

1、梅花肉洗淨瀝水加入適量叉燒醬、姜、蔥、蒜、黑胡椒粉拌勻醃製一天以上，醃製好的梅花肉切丁，醃製的湯汁留著。

2、鍋內放入適量的玉米油翻炒梅花肉丁片刻，噴入適量二鍋頭。

3、加入適量老抽、糖稀、醃肉的湯汁、漫過肉的水大火煮開，轉小火煮10分鐘左右。

4、待到最後轉大火收湯汁，湯汁收幹後，在出鍋前倒入生粉水炒勻。

5、裝密封盒放冰箱冷藏結塊或者裝入碗中晾涼即可做叉燒包了。

麵粉300克，加100克酵面，加適量清水拌勻調成麵團，靜置發酵10小時左右，取出後，加入小蘇打、鹼粉、白糖、發酵粉及餘下的麵粉，拌和揉入酵面中，揉勻揉透，靜置略餳。

2、叉燒肉切成小方丁，加面撈芡、白糖、芝麻油拌勻。

3、麵團摘成小劑，壓扁，包入餡料，捏成雀籠形，頂端折疊收口，放入預熱的蒸籠中用旺火蒸熟即成。

4、面撈芡製法：熟豬肉入勺內燒開，加入蔥頭50克炸香，取出不用，再下入麵粉300克炸至淡黃色，加清水、白糖、精鹽、探色醬油拌勻即成