松茸開了傘後，雖然已經失去了部分營養價值，但仍然是一種營養豐富的食材。松茸開了傘後，其營養成分主要集中在傘蓋部分，如蛋白質、多糖、氨基酸、維生素和礦物質等。

其中，松茸傘蓋中的多糖含量較高，可以增強免疫力，促進腸道健康；松茸傘蓋中的蛋白質含量也較高，可以提供身體所需的氨基酸；此外，松茸傘蓋中還含有多種維生素和礦物質，如維生素B族、鐵、鋅、硒等，對於促進新陳代謝、增強抵抗力、預防貧血等方面都有益處。

不過需要注意的是，松茸開了傘後，其口感和香味可能會有所降低，因此建議在食用時搭配其他食材或調味料，以提昇口感和味道。

沒營養而且不能吃。
因為赤松茸開傘後，其內部會產生細菌，並且會釋放出有害的毒素，影響食用安全。
此時，赤松茸已經變質，不應再食用。
赤松茸開傘的原因是其在繁殖時需要散布孢子，所以會將傘打開釋放。
但在此階段，赤松茸已不適合食用。
在採摘蘑菇時，應該要注意蘑菇的生長狀態，不要選擇已經變質、泛黃、凋萎或有蟲口的蘑菇食用。
同時，在加工處理時，應確保蘑菇熟透，以殺死細菌和毒素，提高食用安全性。

松茸開傘和不開傘的營養價值一般是一樣的，只是口感上可能會有差異。

松茸是一種菌類食物，營養價值比較豐富，其中含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素等營養物質。松茸開傘和不開傘的營養價值通常是一樣的，只是口感上可能會有一定的差異。

有。

松茸開傘和不開傘的營養價值不一樣，二者相比，不開傘的松茸營養價值較高，作用效果更佳。開傘的松茸通常表明採摘不夠及時，傘開越大說明松茸在逐漸老化，營養價值隨著開傘而逐漸流失，且口感也會有所下降。但開傘的松茸和不開傘的松茸均可以食用，不會因為松茸開傘而產生毒性。

松茸中含有蛋白質、氨基酸、維生素、核酸衍生物，以及多種礦物質元素，營養價值較為豐富，且松茸味道鮮美、香味獨特，可補充體內所需的多種營養物質，還可以促進食慾。開傘後的松茸營養價值雖然有所下降，但仍然具有食用價值，不宜隨意丟棄。。