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1 # ckson
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2 # 提燈看星空
食材：麵粉100g、西紅柿1個、雞蛋1個、 油菜5棵（可用其他綠葉菜代替）、蒜3瓣、姜1塊、鹽1勺，香油1/2勺
做法：
1、打開水龍頭，水開到一滴一滴往下滴的狀態，麵粉加點鹽，讓水龍頭的水滴入麵粉中，用筷子攪拌成黃豆粒大小的均勻的疙瘩備用。
2、西紅柿去皮，切成小丁。油菜洗淨切絲，剝好的大蒜切片、姜切末，雞蛋打散備用。
3、鍋裡放入底油，油熱後加入姜蒜爆香，加入切好的西紅柿快速爆炒，炒變色再加1勺鹽，然後一邊炒一邊用勺背壓碎西紅柿，待西紅柿由原來的塊狀變為糊狀後，加入開水，燒開後再稍微煮一會兒，讓湯汁充分入味。
4、水開後，倒入拌好的麵疙瘩。為防止麵疙瘩結塊，不要一下倒進去，要慢慢撒進去，一邊倒可以一邊用勺子攪一下，如果結塊了可以用炒勺碾碎，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火煮5分鐘。
5、麵疙瘩基本成型後，淋入打好的雞蛋液，蛋花成型後加入切好的油菜絲， 1分鐘後嘗一下湯的味道再酌情加入胡椒粉、生抽調味，再淋入半勺香油，攪拌均勻，美味的疙瘩湯就可以吃了。
疙瘩湯是一道美味的傳統湯品，以下是四種營養豐富的疙瘩湯的做法：
1. 麵疙瘩湯：
材料：
- 麵粉：1杯
- 雞蛋：1個
- 牛奶：1/3杯
- 鹽：適量
- 雞湯或蔬菜湯：適量
- 蔬菜：例如胡蘿蔔、洋蔥、芹菜等，切成小塊
做法：
- 在一個大碗中，將麵粉、雞蛋、牛奶和適量的鹽混合在一起，攪拌成粘稠的麵糊。
- 將麵糊放入冰箱冷藏約15分鐘。
- 將雞湯或蔬菜湯煮沸，加入切好的蔬菜。
- 從冰箱中取出麵糊，用勺子將小塊的麵糊放入沸水中，煮約2-3分鐘或至麵疙瘩浮起。
- 將煮好的東加入適量的鹽和其他調味料，根據個人口味調整。
- 將煮好的麵疙瘩和湯混合在一起，煮1-2分鐘至熱即可食用。
2. 紫薯疙瘩湯：
材料：
- 紫薯：1個，蒸熟並搗碎
- 粘米粉：1杯
- 清水：適量
- 糖：適量
- 紅豆：適量，煮熟
做法：
- 將紫薯搗碎，加入粘米粉和適量的清水，攪拌均勻成麵糊狀。
- 將麵糊放入沸水中，煮至疙瘩浮起並變硬，撈起並置於冷水中沖洗。
- 將紅豆煮熟，加入適量的糖調味。
- 在一碗熱水中加入煮好的疙瘩和紅豆湯，即可食用。
3. 蛋花疙瘩湯：
材料：
- 蛋：2個，打散
- 雞蛋清：1個
- 麵粉：1/4杯
- 雞湯或蔬菜湯：適量
- 鹽和胡椒粉：適量
- 蔥花：適量，作為裝飾
做法：
- 在一個大碗中，將蛋和雞蛋清混合，加入麵粉和適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻成麵糊。
- 將雞湯或蔬菜湯煮沸。
- 用勺子將小塊的麵糊放入沸水中，煮約2-3分鐘或至疙瘩浮起。
- 將煮好的東加入適量的鹽和其他調味料，根據個人口味調整。
- 將煮好的麵疙瘩和湯混合在一起，撒上蔥花作為裝飾，即可食用。
4. 蔬菜疙瘩湯：
材料：
- 胡蘿蔔：1個，切成小塊
- 洋蔥：1個，切成小塊
- 芹菜：2根，切成小塊
- 小麥粉：1杯
- 雞蛋：1個，打散
- 雞湯或蔬菜湯：適量
- 鹽和胡椒粉：適量
- 蔥花：適量，作為裝飾
做法：
- 在一個大碗中，將小麥粉和雞蛋混合，加入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻成麵糊。
- 將胡蘿蔔、洋蔥和芹菜放入攪拌機中攪拌成蔬菜泥。
- 將蔬菜泥加入麵糊中，再次攪拌均勻。
- 將雞湯或蔬菜湯煮沸，加入切好的蔬菜。
- 用勺子將麵糊一小塊一小塊地放入沸水中，煮約2-3分鐘或至疙瘩浮起。
- 將煮好的東加入適量的鹽和其他調味料，根據個人口味調整。
- 將煮好的蔬菜疙瘩和湯混合在一起，撒上蔥花作為裝飾，即可食用。
以上是四種營養豐富的疙瘩湯的做法，希望對您有幫助。盡情享用這些美味湯品！