方便麵是華裔日本人安藤百福發明，他的本名叫做吳百福，出生在臺灣，也被人稱為是方便麵之父，在1957年的時候，安藤百福看到人們在寒風中排長隊，就為了吃到一碗拉麵，這讓他下定決心研製出一種注入開水就可以吃的拉麵，安藤百福採用了日光晾曬以及燻乾等方法，雖然面的保存問題解決了，但是麵條並不能快速變成可食面

　　方便麵由日清食品創始人安藤百福發明，安藤百福是華裔日本人，本名吳百福，出生於台灣，有“方便麵之父”之稱

　　1957年的一個冬夜，安藤百福經過一家拉麵攤，看到人群頂著寒風排長隊就為吃一碗拉麵。他決定研製一種注入開水就能立刻食用的拉麵，于是安藤試用了日光晒乾法和熏製法等，結果面的保存問題解決了，卻不能使乾燥的麵條迅速復原成可食面。後來，油炸菜餚啟發了他，他把麵條放到油鍋裡煎炸，同時又制作了專門的鐵框，讓方便麵呈現出規則的形狀，最早的雞汁方便麵就這樣問世了

安藤百福發明的。

安藤百福是華裔日本人，本名吳百福，出生於中國台灣，日本日清食品株式會社創業者與社長、日本即食食品工業協會會長，安藤スポーツ・食文化振興財團理事長、漢方醫藥研究振興財團會長、世界拉麵協會會長。

1996年成為立命館大學名譽博士。影響世界的方便麵（又稱速食麵、即食麵、公仔麵、快熟面、泡麵等）即為其發明，後來他又發明了杯麵，有“方便麵之父”之稱。