燉豆腐是一道常見的家常菜，下面介紹一下魚塊燉豆腐的做法：

所需材料：

- 魚塊：250克

- 清水豆腐：1塊

- 小蔥：適量

- 薑片：適量

- 食用油：適量

- 料酒：適量

- 醬油：適量

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 水澱粉：適量

制作步驟：

1. 魚塊清洗乾淨，加入料酒，鹽和胡椒粉拌均勻，醃漬約15分鐘；

2. 豆腐切成塊狀備用；

3. 鍋中油熱後，放入蔥段和薑片爆香，加入醃製好的魚塊，煸炒至變白色；

4. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋煮開後，放入豆腐塊，再加入醬油調味，煮沸後改小火煮至豆腐入味；

5. 最後加入蔥花和水澱粉勾芡，煮至湯汁濃稠，即可裝盤。

小貼士：

1. 燉豆腐時火候要掌握好，不能太大火，也不能太小火，一般以中火或中小火為宜，這樣能讓豆腐入味且不會爛成糊狀；

2. 加水時要注意不要加太多，煮開後豆腐也會出水，如果加太多水會影響口感；

3. 加入魚塊要注意掌握好時間，待魚塊變白取出，否則燉太久容易影響魚肉的質感；

4. 可以根據個人口味加一些香菜等調料到湯汁中，提昇口感。

你好！下面是燉豆腐的做法。
魚塊燉豆腐，首先需要將魚塊用料酒、蔥薑蒜等調料醃製一下。制作湯底，將雞肉、豬骨、姜等放入一起煮1小時左右，取出豬骨，留下雞肉和湯汁備用。將豆腐切成小塊，與切好的蔥薑蒜和煮好的湯底一起倒入鍋中，倒入適量的生抽、老抽、料酒、鹽等調味料，燒開後再放入醃製好的魚塊，煮至魚熟透即可，最後灑上蔥花提香。這樣做出來的燉豆腐鮮美可口，白色豆腐、紅色魚塊、綠色蔥花完美搭配，非常開胃。