1.
食材用料：老豆腐1塊、豆腐乳汁1勺、蒜蓉辣椒1勺、芝麻醬勺、蠔油1勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖小半勺、雞精1勺、澱粉小半勺、清水小半碗、大蒜3-4瓣、香蔥2根、香菜1根、燒烤撒料2勺、孜然粉1勺、辣椒麵1勺、白芝麻1勺
準備一塊洗乾淨的老豆腐，先把豆腐切成1-2厘米左右厚的片，然後再把豆腐全部切成1-2厘米左右大小的方塊。
2.
大蒜拍碎剁成蒜末、紅尖椒切成小顆粒、香蔥把蔥白和蔥葉子分開切成末，然後裝盤備用。
3.
取一個小碗依次放入豆腐乳汁1勺、蒜蓉辣椒1勺、芝麻醬勺、蠔油1勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖小半勺、雞精1勺、澱粉小半勺、清水小半碗，然後攪拌均勻兌成調料汁。同時把燒烤撒料2勺、孜然粉1勺、辣椒麵1勺、白芝麻1勺也放入盤子中備用。
4.
往鍋裡倒入多一些的油，油熱以後轉中火，把切好的豆腐放入油鍋裡面炸，把豆腐炸定型。
5.
豆腐表面炸定型，然後在不停攪動，避免豆腐粘連在一起，讓豆腐都能夠均勻地受熱，一直把豆腐炸至顏色金黃就可以了，然後把豆腐撈出來控油，不要把豆腐炸得太老了，會影響口感。
6.
炒鍋裡留少量底油，油熱後先加入一部分的蒜末和香蔥蔥白，放入燒烤撒料2勺、孜然粉1勺、辣椒麵1勺，小火炒香。
7.
調料炒出香味後，倒入剛才調好的料汁，把料汁炒一下，炒出裡面的香辣味，小火熬一分鐘左右，把料汁熬到黏稠的時候，再加入剩餘的蒜末進去，這樣更能突出料汁的蒜香味，攪勻後關火。
8.
往碗裡放入炸好的豆腐，再趁熱把熬好的料汁澆到碗裡的豆腐上面，撒上香菜和香蔥末，這樣澆汁豆腐就做好了。就可以開吃了。
1.
食材用料：老豆腐1塊、豆腐乳汁1勺、蒜蓉辣椒1勺、芝麻醬勺、蠔油1勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖小半勺、雞精1勺、澱粉小半勺、清水小半碗、大蒜3-4瓣、香蔥2根、香菜1根、燒烤撒料2勺、孜然粉1勺、辣椒麵1勺、白芝麻1勺
準備一塊洗乾淨的老豆腐，先把豆腐切成1-2厘米左右厚的片，然後再把豆腐全部切成1-2厘米左右大小的方塊。
2.
大蒜拍碎剁成蒜末、紅尖椒切成小顆粒、香蔥把蔥白和蔥葉子分開切成末，然後裝盤備用。
3.
取一個小碗依次放入豆腐乳汁1勺、蒜蓉辣椒1勺、芝麻醬勺、蠔油1勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖小半勺、雞精1勺、澱粉小半勺、清水小半碗，然後攪拌均勻兌成調料汁。同時把燒烤撒料2勺、孜然粉1勺、辣椒麵1勺、白芝麻1勺也放入盤子中備用。
4.
往鍋裡倒入多一些的油，油熱以後轉中火，把切好的豆腐放入油鍋裡面炸，把豆腐炸定型。
5.
豆腐表面炸定型，然後在不停攪動，避免豆腐粘連在一起，讓豆腐都能夠均勻地受熱，一直把豆腐炸至顏色金黃就可以了，然後把豆腐撈出來控油，不要把豆腐炸得太老了，會影響口感。
6.
炒鍋裡留少量底油，油熱後先加入一部分的蒜末和香蔥蔥白，放入燒烤撒料2勺、孜然粉1勺、辣椒麵1勺，小火炒香。
7.
調料炒出香味後，倒入剛才調好的料汁，把料汁炒一下，炒出裡面的香辣味，小火熬一分鐘左右，把料汁熬到黏稠的時候，再加入剩餘的蒜末進去，這樣更能突出料汁的蒜香味，攪勻後關火。
8.
往碗裡放入炸好的豆腐，再趁熱把熬好的料汁澆到碗裡的豆腐上面，撒上香菜和香蔥末，這樣澆汁豆腐就做好了。就可以開吃了。