情況而定。

粉蒸排骨中含有較多的澱粉和蛋白質，比較難被蒸軟，如果是用普通鍋蒸的話，那麼一般需要蒸一個小時左右。

如果趕時間的話，那麼也可以選擇用高壓鍋來蒸，這樣可以通過提昇壓力來提高水的沸點，使食物保持較高的溫度而不沸騰，從而可以縮短煮制食物的時間，一般只需要蒸20分鐘左右就可以了。

2

粉蒸排骨大火還是小火

大火燒開之後轉中小火蒸。

在制作粉蒸排骨的時候，一般需要冷水上鍋，先開大火將水迅速燒開，然後轉中小火慢慢蒸至排骨軟爛就可以了，最後在粉蒸排骨的表面根據個人的口味撒上蔥花或香菜就可以了。

這樣蒸出來的粉蒸排骨吃起來口感才能又嫩又軟，而如果全程都用大火的話，那麼就會使排骨的肉質過老，吃起來有較多的肉渣。

3

粉蒸排骨的粉是什麼粉

一般是用的大米粉。

目前市面上所售的蒸肉粉大多都是大米與花椒、八角、幹辣椒等各種調味料混合打碎後製作而成的，但是這種蒸肉粉一般都自帶鹹味，所以在調味的時候也要注意少放一些食鹽，以免味道過鹹。

如果有條件的話，那麼也可以自己用粉碎機將原料粉碎後來進行制作，然後再放入鍋中小火炒香，這樣炒出來的蒸肉粉也會更香更好吃一些。

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粉蒸排骨吃了會胖嗎

視情況而定。

雖然粉蒸排骨的熱量和脂肪含量都比較高，但是會不會長胖主要是跟人體長期熱量的攝入與消耗有關，所以對於任何食物來說，只要不吃過量的話，那麼就都是不會容易長胖的。

建議在吃完粉蒸排骨之後，可以適當地減少一些其它食物的攝入量，並且也要多喝水、多運動來促進食物殘渣的排出，這樣可以避免多餘的熱量在體內堆積，增加人體發胖的可能性。

中高火要蒸30到40分鐘左右的時間，排骨清洗乾淨放入鍋內，加入清水，料酒，生薑焯水五分鐘左右的時間，焯好水後排骨用熱水沖洗乾淨放在盤子裡，把米粉用水調一下，排骨果上米粉放入粉蒸盤上，撒上蔥，姜，蒜，料酒，五香粉，蠔油拌勻以後，中高火蒸30到40分鐘左右的時間即可。