1/10 豆角洗淨，折成段！



2/10 蔥姜切好，肉切條或切片！



3/10 鍋底放油，邊炒肉，把肥肉裡的油炒出！



4/10 肉炒差不多後，用鏟子撥到一邊，放入切好的蔥薑蒜



5/10 再放入豆角，繼續炒，依次放入鹽（可以稍微多放，因為還有麵條），生抽，老抽，五香粉，糖炒勻，最後再火正旺的時候灑兩勺料酒，祛腥提鮮！



6/10 豆角炒蔫兒後，放入沒過豆角量的水！大火燒開！



7/10 燒開後把湯倒出待用



8/10 這個時候鍋裡的菜不動，在上面鋪面，可以分層鋪，鋪一層淋一層剛倒出來的湯汁！這樣可以讓面都吸到湯汁了！



9/10 面鋪好，蓋上鍋蓋小火燜，收汁！



10/10 一直到汁收乾淨關火燜一會兒撒上蒜沫就可以出鍋了！（燜的過程中要防止鍋底面糊，中間可以用鏟子剷剷！但生面就靠用水蒸汽燜熟的，不能老是開鍋！） 吃的時候可以配上辣椒油和醋，更好吃！