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1 # 用戶2864983126722
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2 # 神秘菠蘿YI
1/8 烏魚宰殺去鱗去內臟，用水衝乾淨，瀝乾水份，撒鹽醃製半小時

2/8 準備配料

3/8 切配料

4/8 姜切絲，蒜切片待用

5/8 鍋熱油，先炒香姜蒜和蕃茄

6/8 再加入芹菜芯

7/8 往鍋中加入適量清水，把烏魚放入鍋中燜煮10分鐘

8/8 最後加入少許味精調味，把魚裝盤即可。
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3 # 用戶7484567436943
1、烏魚切片，放入黃酒(也可用料酒)、芡粉、黑胡椒粉、少許鹽抓勻，醃製備用
2、
準備姜蒜和番茄，番茄去皮
3、
蒜瓣剁碎，姜切粗絲，番茄去蒂切厚片備用
4、
鍋內放少許油，倒入蒜末炒香
5、
炒出香味後加入番茄片，炒出紅湯
6、
加入熱水約500-600ML，燒開
7、
燒開的湯汁加入鹽，調製到比平時吃菜略鹹，熬製5分鐘，放入醃好的魚片，大火燒開後轉小火，加鍋蓋，煮10分鐘
8、
打開鍋蓋，放入薑絲，稍微煮一兩分鐘，即可裝盤出鍋
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4 # 兜寶日常分享
1、準備好所用的食材，西紅柿洗乾淨。
2、把西紅柿用刀中間打十字，大蔥和生薑切絲備用。
3、湯鍋加水燒開，放入西紅柿，燙1分鐘把西紅柿表皮燙皺後撈出，燙過的西紅柿更容易出汁。
4、黑魚片加入1勺料酒，用手抓勻，醃製片刻去味。
5、燙好的西紅柿去皮，切成片再切成西紅柿丁，裝盤備用。
6、炒鍋開火燒熱，無需放油，直接倒入西紅柿丁、少許鹽、和番茄醬，一起翻炒。
7、邊炒邊用鏟子按壓西紅柿丁，炒至水分略幹，成濃湯的茄汁狀態後，倒入碗裡備用。
8、炒鍋倒入植物油，放入蔥花和薑絲，翻炒出香味。
9、倒入醃製好的黑魚片，快速翻炒打散，炒至黑魚片顏色變白。
10、把炒好的番茄醬汁倒入鍋裡，和黑魚片拌勻，加入少許熱水，一起翻炒1分鐘左右，黑魚片熟了即可關火。
11、把炒好的茄汁黑魚片，連湯汁一起盛入湯碗裡，加入香菜段點綴一下，既可以上桌了。
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5 # 閒散的茗煙
番茄烏魚片的做法如下：
原料：
黑的魚、西紅柿、雞蛋清、鹽、白胡椒粉、紅薯澱粉、雞汁
做法：
1. 黑魚清理乾淨後貼著魚骨用刀輕輕劃，片下兩邊背上的魚肉，再斜切片，注意不要片太薄。
2. 魚片中加入鹽、半勺白胡椒粉和一個雞蛋清，抓拌至粘稠，再放入用清水調製濃稠的紅薯澱粉，抓勻上漿，再放入一勺食用油抓勻放置十分鐘。
3. 西紅柿放火上烤一分鐘，去皮後切成丁備用。
4. 鍋中油熱放入魚骨煎至微黃盛岀，放少許油，放入西紅柿炒岀湯，加入適量的水、鹽調味、胡椒粉和雞汁，燒開後放入魚骨煮三分鐘。
5. 撈岀魚骨，改小火放入魚片，全部放完後開大火煮一分鐘，撈出魚片放入碗中，最後倒入湯汁即可。
請注意，烹飪番茄烏魚片的步驟和用料可能會因個人口味和偏好而有所不同，您可以根據自己的口味進行調整。
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6 # 寫下自己的故事
準備材料：100克魚片4片，200克小番茄，10克黃油，2勺蒜泥，特級初榨橄欖油，鹽，白胡椒適量。
做法：
1.在鍋裡放入黃油，加入2勺橄欖油，加熱至黃油融化。用鹽和胡椒醃漬一下魚片，放入鍋裡翻炒。
2.魚片炒熟後取出。在鍋裡放入切碎的小番茄繼續炒，加入一半的蒜泥調味。
3.魚片裝盤，淋上番茄和剩下的蒜泥即可。
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7 # Bashuizhiyuan
食材準備：
番茄2-3個 烏魚片、蔥薑蒜、番茄醬
step 1：魚片洗淨攥幹水分，加適量鹽、胡椒粉、蔥姜水、一個蛋清、一勺澱粉抓勻，順一個方向攪拌至粘稠就上漿完成啦，放在一旁備用。
step 2：蔥蒜切末，番茄切丁，喜歡吃番茄的可以多加一些，或者拿一個切成大塊。
step 3：起鍋燒油，小火下蔥蒜末炒香，倒入番茄丁開中火炒出汁水（加一點鹽更容易出汁噢），倒一些番茄醬增加顏色和風味，加入足量的水，把大塊番茄一起倒進去，水煮開後放鹽調味，加適量的雞精和白糖提鮮，這個適合可以放一些自己喜歡吃的青菜煮進去。
step 4：水開後魚片抓散下鍋，剛下鍋不要攪拌噢！攪拌會脫漿，等魚片稍微定型後再輕輕推散，水開煮兩三分鐘就熟了，撒一把蔥花起鍋！
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做湯最好吃。將烏魚去刺切成簿片，用鹽，料酒，香油，蒜末，雞精一起醃製一下，鍋內倒油將蔥薑末煸香注入適量清水燒開，下入醃製的烏魚片，再把熟番茄切成小丁一併下入，等烏魚片熟後打成卷，湯入味後即可起鍋食之。