1.白菜洗淨，切段，放入鍋中加水燒開，加入少量鹽，再食用油勾芡，然後撈出備用；

2.麵粉中放入黃油、小蘇打、鹽、水，揉成光滑的麵團；

3.麵團擀成長圓形，在中間放入炒好的白菜餡料，把兩邊麵團裹住，捏成小面球，放在盤子裡；

4.把包子放入沸水中，煮開後轉小火煮熟即可。

首先，用溫水把粉條泡一下，然後把白菜剁成顆粒的碎末，用鹽稍微殺一下水分，然後把它撞幹，放入盆中，把泡好的粉條剁碎，放在白菜當中，然後加上蔥末薑末，蠔油生抽，加適量的食用油，再加幾滴香油適量的鹽，攪拌均勻即可

白菜餡的素包子可以選取大白菜，豆腐干以及蝦皮粉條等等，作為餡料的成分，其中，把大白菜用鹽醃製片刻，然後切成細條擠去裡邊的水分，剩下的拌入食用油，香油，五香粉，胡椒粉

白菜粉條素餡包子

【食材】麵粉、酵母、白菜、粉條、木耳、蔥、姜、鹽、老抽、生抽、黃豆醬、五香粉（適量）

【具體做法】

1，蒸包子，先和麵。220毫升溫水中加入4克酵母攪拌均勻，然後倒入400克麵粉攪拌成面絮狀，再揉成光滑的麵團，密封後放在一邊醒發。

2，接下來開始做餡料。熱鍋倒入稍微多一點的油，油熱後放入蔥末和薑末，小火炒出香味。

3，加入2勺黃豆醬、一勺老抽、2勺生抽（黃豆醬、老抽、生抽的比例2：1：2）少許五香粉，小火炒出醬香味。關火放在一邊冷涼備用。

4，白菜切絲，根據菜量，加適量鹽拌勻，醃製十分鐘左右。

5，經過醃製的白菜會出現很多水，將白菜剁碎，擠掉多餘的水分。

6，和麵之前就將粉條和木耳浸泡上。現在將泡發的木耳和粉條淘洗乾淨，分別切碎。

7，將木耳、粉條和剁碎的白菜放在一起，然後將前面炒好的醬料倒進來，再加入少許雞精增加鮮味，充分拌勻餡料就調好了。這時可以聞到餡料特別香。因為醬料是鹹的，白菜也是用鹽醃過的，木耳和粉條的量也不是很多，所以這裡調餡基本上就不需要再放鹽了。

8，接下來開始包包子。將發麵團移到面板上，這時候的麵團發沒發好都可以用，因為包好的包子還需進行二次醒發。只要沒發過頭就可以，發過了會有酸味，需要加小蘇打中和一下。將麵團移到面板上，分成大小均勻的小劑子，再分別揉光滑。這裡的麵團揉得越好，蒸好的包子表面就會越光滑。

9，將麵團擀成中間厚邊緣稍薄的包子皮，包上餡料，按照自己喜歡的方式捏成包子即可。

10，蒸鍋里加水，可以將水燒至溫熱，再將包好的包子放在蒸屜上，讓包子在溫溼的環境裡進行二次醒發。大概十五分鐘，按壓包子皮有彈性不塌陷就可以開火蒸了。大火燒開，轉中火蒸15分鐘，關火燜5分鐘即可

把白菜切成小丁丁放鹽醃一會兒，把水份捏幹，再準備些粉條切碎，豆腐切丁丁，然後拌在一起，加條料調成你想要的味道就可以了。至於包你應該知道怎麼用麵包起來吧。上鍋蒸十五分鐘，要冒氣後才算時間哦。