在恩施，合渣的吃法很多。有的吃得較稀，不加任何調料，常稱為淡合渣，突出“喝”，時而還加洋芋一起煮食；有吃酸合渣的，是將合渣放置變酸，再食，既解渴又消暑；有的還製作成合渣火鍋，張關合渣就是制作合渣火鍋的典型。

合渣，又名懶豆腐。其制作程序是：將黃豆洗淨用水泡脹後，連豆帶水在石磨上一轉一轉地磨成漿，架火煮開，然後放入切好的新鮮蘿蔔菜葉，再煮開，就製成了一鍋乳白帶綠的合渣。張關合渣因宣恩一小集鎮“張關”而得名，以合渣火鍋為典型特徵，尤以鎮上一位黃姓老太婆制作的最有名、最為地道。

張關合渣口味純正，營養豐富，人們戲稱“全價食料”。無論在城市還是在農村，無論是本地人還是中外遊客都特別喜歡吃，受到極高評價。

張關合渣是一種以黃豆為主要原料的食品，口感清淡，可以直接裝在碗裡喝下去，也可以製作成火鍋類型，將合渣放一點鹵水使其變得更加濃稠，然後加入高湯、豬肉、仔雞以及雞蛋等食材，將其熬製成火鍋，搭配各種蔬菜和肉類一起食用。

張關合渣是指茶葉烘焙過程中產生的茶渣，也被稱為茶渣糕。這類糕點通常具有濃烈的茶香味和特殊的口感，可以作為茶點品嘗或制作其他食品。以下是一些常見的使用方法：

1. 直接食用：將張關合渣作為茶點直接食用，可以嚐到其濃烈的茶香味。可以搭配一杯茶或咖啡，增添口感。

2. 制作茶渣餅乾：將張關合渣和適量的麥粉、糖和黃油混合，製成餅乾團。然後將餅乾團搓成小球，放入烤箱中烘烤，製成茶渣餅乾。

3. 制作茶渣蛋糕：將張關合渣與麵粉、糖、雞蛋、黃油、牛奶等材料混合，攪拌均勻後倒入烤模中，放入烤箱中烘烤，製成茶渣蛋糕。

4. 制作茶渣冰淇淋：將張關合渣加入牛奶中，煮沸後倒入蛋黃和糖的混合物中，繼續攪拌加熱，待混合物變稠後放涼。最後將混合物倒入冰淇淋機中，制作茶渣冰淇淋。

5. 制作茶渣面膜：將張關合渣與一些溫水或者花水混合，製作成茶渣面膜。敷在臉上約15-20分鐘後，用清水洗淨，可以起到清潔皮膚和去除角質的作用。

注意：在使用張關合渣制作食品時，需要確保茶渣的衛生和質量，並根據個人口味進行調整。同時，茶渣也應該適度食用，避免攝入過多的渣滓。

張關合渣吃法如下

1.把黃豆用水泡一晚上，再用石磨或是料

理機打成漿（不需過濾）

2.準備好青菜切碎備用，有蘿蔔葉更好

3.鍋中炒入肉末盛入碗中備用

4.鍋中放油倒入打好的豆渣，煮熟之後倒

入青菜碎，煮2分鐘放入鹽

5.煮熟之後倒入小乾鍋中，放入肉末，再打個雞蛋，一道非常好吃的鮮肉合渣就做好了

6.準備一個爐子煮著吃，更鮮香入味好吃