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1 # 隨風而來
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2 # 紫色微塵一一
帶魚富含蛋白質營養價之恆高,越簡單的做法越能保留帶魚的營養,在此推薦一個清燉的做法。
帶魚一條,蒜瓣五個(切片或排碎),茼蒿一把(切段)。
將帶魚剖洗乾淨,切段,炸鍋煎熟。
蒜瓣下鍋爆香,下茼蒿小火翻炒一分鐘,將帶魚鋪在茼蒿上,加入適量開水燉煮五分鐘即可。
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3 # 桓桓lxh
魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分
將帶魚處理乾淨,放進雞蛋麵粉裡浸泡,在平底鍋內放入適量的油,油好後,將帶魚放進鍋中煎至兩面金黃即可。
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4 # 叄木堂
帶魚當中含有豐富的一些營養價值,它是一種高脂的魚類,含蛋白質、脂肪以及維生素b1、維生素b2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。
紅燒帶魚
材料:帶魚,香菇,鹽,料酒,胡椒粉,香醋,生抽,老抽,白糖。
做法
1. 把主料和輔料都準備好。
2. 把蔥薑蒜等輔料都切好,辣椒去掉辣椒籽切成段,香菇清洗乾淨,帶魚去掉表面的鱗片和內臟洗乾淨待用。
3. 帶魚加入料酒、鹽、蔥薑片、少許胡椒粉拌勻醃製20分鐘。
4. 將醃製好的帶魚表面薄薄蘸上一層幹澱粉。
5. 油鍋燒至6成熱,逐一放入帶魚炸制(大火定型改中小火炸均勻)。
6. 炸至兩面金黃色撈出控油
7. 香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水澱粉2勺調勻成味汁。
8. 鍋置火上少許油燒熱,煸香蔥蒜片,下入香菇翻炒至軟。
9. 倒入炸好的帶魚,加適量開水與帶魚持平即可。
10. 大火煮開,轉小火倒入味汁。
11. 待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可。
12. 撒入辣椒片、香菜段關火,裝盤。
帶魚是一種海水魚,是低脂肪高蛋白營養成分很高的魚類,而且肉質細嫩刺也少。十分適合老人或者是兒童食用。帶魚的做法有很多。比較常見的有,清蒸帶魚。紅燒帶魚,油煎帶魚。