蒸米水位到食指第一指節處為合適，就是水位高出米2厘米左右。蒸米飯之前可以先將米泡15分鐘，既能增快加熱速度又能蒸出米香軟的米飯。

“蒸米飯的時候,米和水的比例應該是1:1.2左右即可”

蒸米飯的時候，米和水的比例應該是1：1.2左右即可，一般是讓水比米稍微高出1.5cm~2cm左右。有一個非常簡易的方式來精確測量水的量，用無名指放進米水中，水不能超出無名指的第一個骨節。由於大米產地以及每個人口味的不同，水的用量也略有所不同。如果蒸出來的米飯太乾，可以加少量的水，再繼續燜一會兒。

水和米的比例大約是1：1.5左右，我們在蒸米飯的時候，我們都有自己的測量方法，我自己是加水是，水位高出米，用手指頭去量，基本上是一個指甲蓋那麼多就可以了，有時候大米的不同加水有一點點的微調，大致都是差不多的

蒸米飯時，水和米的比例應該是1:1.2左右1。如果沒有測量器，可以用手指垂直在鍋裡測量，水比米高出一個指甲蓋的高度2，或者用直筒狀透明材質的瓶子或者杯子，米倒入後記錄一下米的高度，然後取出米再加水，水的高度約等於米的1.253。需要注意的是，水的量超過1比1.2蒸出來的米飯會比較軟，如果過量會出現米飯帶水比較黏，水的量低於1比1.2蒸出來的米飯比較硬，甚至地下的米糊了，上面的米還沒熟2。因此具體數字應該依據你煮米的工具來做相應的調整

一般來說，蒸米水位到米麵的一半左右為合適。具體來說，可以按照以下步驟進行操作：

1.先將米洗淨，放入蒸鍋中。

2.加入適量的清水，一般來說是米的容量的1.2倍左右。

3.用手指或竹籤插入米中，水位應該略高於米麵的一半。

4.將蒸鍋蓋好，啟動蒸鍋，開始蒸飯。

需要注意的是，蒸飯時不要頻繁開蓋，以免蒸汽流失，影響蒸飯的質量。同時也要根據不同種類的米和蒸鍋的大小適當調整水位，以達到最佳的蒸飯效果。

蒸米水位適合為米粒的一半高度。當蒸米時，米粒會吸收一定量的水分膨脹，因此保持水位為米粒的一半高度，可以確保米飯在蒸煮過程中充分吸水膨脹，而不會煮得過幹或過溼。