1.

準備好毛豆500克，如下圖所示，毛豆要選擇新鮮翠綠的，不要選擇發紅的毛豆，這樣就不新鮮了。

2.

盆子當中放入1000毫升的水，然後放入500克的毛豆，用手使勁的搓洗毛豆，這樣能夠把毛豆表面的髒東西全部清除乾淨。

3.

接著把毛豆撈出來剪掉兩頭，這樣是為了讓毛豆更加入味。

4.

鍋中放入1000毫升的水，放入香葉五克，八角十克，辣椒15克，花椒15克，鹽30克，大火煮開。

5.

開鍋以後放入毛豆500克，先大火去煮。

6.

再次開火以後，馬上轉小火煮八分鍾，按照自己的口味來。

7.

關火把鍋拿到桌子上，然後自然晾涼，可以浸泡五個小時的時間，這樣可以更加入味。

8.

五個小時以後，把毛豆拿出來，既入味又翠綠。