食材清單：

玉米 1根 、 黃瓜 1根 、 蝦尾 450克 、 芹菜 100克 、 黃瓜 1根 、 牛油火鍋底料 100克 、 千島源茶油 15克

烹飪步驟

1.龍蝦尾倒入鍋中加入水，再放入3片薑片和1勺料酒，煮2分鐘後撈出過涼水備用

2.鍋中放入15克茶油,起鍋熱油，放入蔥薑蒜、花椒、幹辣椒爆香，放入火鍋底料炒出紅油,放入龍蝦尾、土豆條、玉米翻炒

3.加入1罐啤酒、2勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺料酒、1勺鹽,大火煮開後，蓋上鍋蓋燜煮至水乾,倒入芹菜和黃瓜條翻炒，最後撒上白芝麻就可以關火上桌了

乾鍋蝦尾是一道美味的川菜，下面給出正確的做法：

材料：

- 新鮮的蝦尾 500克

- 幹辣椒 15-20個

- 蒜瓣 6-8瓣，切末

- 姜塊 1塊，切末

- 青蒜苔 適量（可替換為青蔥）

- 豆瓣醬 2湯匙

- 料酒 2湯匙

- 生抽 1湯匙

- 白胡椒粉 適量

- 雞精（可選） 適量

- 食用油 適量

步驟：

1. 將蝦尾清洗乾淨，去掉蝦線。放在漏網中瀝乾水分備用。

2. 幹辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，用溫水泡軟備用。

3. 熱鍋冷油，倒入適量食用油，加熱至7成熱，放入泡軟的辣椒段，用小火慢炒出香味。

4. 加入切好的薑末和蒜末，繼續翻炒片刻，使香味充分釋放。

5. 加入豆瓣醬，用中小火炒出紅油。

6. 把蝦尾加入鍋中，調大火爆炒均勻。

7. 倒入料酒，炒勻後加入適量的生抽繼續炒勻，使蝦尾上色。

8. 加入適量的白胡椒粉和雞精，根據個人口味調味。

9. 最後加入青蒜苔（或青蔥），迅速炒勻即可。

關於乾鍋蝦尾的正確做法如下：

材料：

大蝦尾巴 500克

土豆 2個

幹辣椒 適量

蒜瓣 適量

薑片 適量

青蒜 適量

料酒 適量

生抽 適量

鹽 適量

白胡椒粉 適量

雞精 適量

花椒粉 適量

食用油 適量

步驟：

大蝦尾巴去殼，留下蝦尾，用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。

土豆去皮，切成厚片，用清水沖洗掉澱粉，瀝乾備用。

幹辣椒剪成段，蒜瓣切片，薑片切絲，青蒜切段備用。

熱鍋加入適量食用油，放入土豆片，煎至微微發黃，撈出備用。

同一鍋中再加入適量食用油，放入大蝦尾巴，翻炒至變色，撈出備用。

另起鍋，加入適量食用油，放入蒜瓣、薑絲、幹辣椒段，炒香。

加入煎好的土豆片和炒好的大蝦尾巴，翻炒均勻。

加入適量料酒、生抽，繼續翻炒均勻。

最後加入適量鹽、白胡椒粉、雞精和花椒粉，繼續翻炒均勻。

最後加入青蒜段，迅速翻炒均勻即可。

這樣，一道美味的乾鍋蝦尾就做好了。可以根據個人口味調整調料的用量，喜歡更辣的可以增加幹辣椒的數量。祝您做菜成功，享受美食！