先將乾粉拌勻

步驟 2

再加水揉成麵團，麵團要偏硬些，不用急著揉光，先蓋上保鮮膜靜置一邊

步驟 3

再用同樣的順序繼續揉第二第三第四個麵團

步驟 4

然後再重新把每個麵團揉成非常光滑的麵團（麵團多揉好吃噢）

步驟 5

把麵團切成四塊

步驟 6

搓成長條

步驟 7

再切成小塊

步驟 8

放在手心上搓兩下，成條狀

步驟 9

把麵條放在卷壽司的竹簾子上用刀壓住麵條從左到右滾一圈

步驟 10

花紋可以按照個人喜好豎著滾、橫著滾、斜著滾，都很漂亮

步驟 11

壓好的花面下開水中煮熟撈出，過冷水

步驟 12

用下熟的彩色花面再選擇一些自己喜歡的蔬菜和調味料炒，非常好吃，口感筋道，口味豐富

步驟 13

一次性做了很多吃不完，可以直接冷凍保存，也可以下熟後拌少許油再冷藏，方便下次再炒

步驟 14

同樣的麵團也可以切成長麵條

步驟 15

也可以做成蝴蝶結，蝴蝶結的做法也很簡單，找一個圓形的小蓋子切下圓塊，用筷子在中間夾一下，就是漂亮的蝴蝶結了

步驟 16

1、和麵：先將500克麵粉倒入盆內加入清水300克拌勻和硬搋軟後稍餳一下，裝入專用剔尖盤內拍平備用；

2、將剩餘500克面加入250克菠菜汁拌勻和硬搋軟，餳一下放在剔尖盤內白麵上拍平，餳一下備用；

3、將鮮大蝦用刀從背上破開，將蝦肉翻出擺成人字形，撒上少許精鹽、味精、料酒、胡椒粉，擺入盤中上籠蒸2分鐘取出，擺盤邊內成圓形備用；澱粉放小碗中加蛋清攪拌成蛋清泥子待用；

4、將擺好大蝦上抹上蛋清泥子，撒上少許紅綠椒末上籠蒸2分鐘左右取出備用，鍋上火加高湯燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、美極鮮醬油調好味待用；

5、將餳好剔尖面用專用筷子剔入開水鍋內煮熟撈入大蝦中間，澆上高湯汁即成。