裡脊肉洗淨切塊，用料酒、老抽、少許白糖，醃製入味。糯米洗淨後，用清水浸泡半小時。紅棗洗淨去核，對半切開。香菇泡發後切丁備用。腰果仁、板栗仁、松仁粒、白果仁洗淨後備用。所有材料混合醃製好的裡脊肉塊，攪拌均勻，再醃製半小時即可。

新鮮豬肚用鹽揉搓洗淨，放清水中焯熟，瀝乾水分備用。（焯熟後的豬肚定型好，塞糯米的時候比較省力）

把拌好的八寶糯米餡料一點點灌入豬肚內，每個角落都要塞緊實。

塞滿餡料的豬肚，用棉線和縫衣針封口。（婆婆幫忙縫的^_^）

電飯鍋內放入適量清水，把封好口的豬肚放入鍋中，用牙籤在豬肚上紮上幾個小洞（便於入味）加鹽，料酒，八角，蔥，按煮飯鍵煮至水開，撇去浮沫。

最後加入少許老抽調色，蓋上鍋蓋燜煮4小時即可。

煮熟的豬肚，乘熱撈出裝盤。在鍋內倒入適量湯汁，加少許糖，煮開後放入適量水澱粉勾芡，芡汁淋在豬肚上就可以了。