葉菜類（如菠菜、生菜、芹菜等）：先把蔬菜放在水中稍微泡一下，然後把多餘的水控幹，用紙巾擦乾表面水分，最後用保鮮袋或保鮮盒包住放進冰箱的蔬菜室中保存。

根莖類（如胡蘿蔔、大蔥、白蘿蔔等）：先把蔬菜上的泥土刷去，然後用紙巾擦乾表面水分，最後用保鮮袋或保鮮盒包住放進冰箱蔬菜室中保存。

瓜果類（如西瓜、哈密瓜、蘋果等）：先清洗乾淨，把表面水分擦乾，然後用保鮮袋或保鮮盒包住放進冰箱的蔬菜室或水果室中保存。

青椒、辣椒、番茄等：不用清洗，直接把它們放進保鮮袋或保鮮盒中，然後放進蔬菜室保存。

蔬菜、瓜果的保存方式不盡相同，但可以用以下策略。

蔬菜瓜果應該區分而制保存。

蔬菜、瓜果的保存方式不同，而且放在一起易相互影響，所以需要製定相應策略。

1、蔬菜：葉菜類應該放在包裝袋內洗淨後放置，根莖類則應該清洗乾淨後裝在通風性好的盒子裡，避免葉菜受潮，根莖類過幹。

2、瓜果：切片後放置在密封袋內或者保鮮盒中冷凍，可以延長保鮮時間。

將未切開的瓜果存儲室溫下即可。

總之，合理區分而制保存是最好的方法，同時要注意不同的蔬菜、瓜果在保存時的條件要求，這樣才能讓好物不流失，口感和營養才能得到充分的保障。

胡蘿蔔和紅蘿蔔、白蘿蔔等，要先切掉帶葉子的頭部，防止繼續生長而導致空心。然後用塑料保鮮膜包住以後再放入冰箱裡。

油菜、青江菜等葉菜類，要在桌上晾晾，再除掉黃葉子然後分成小份用廚房紙巾包好放入冰箱裡保存的時間會更長。

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首先將蔬菜上的爛葉都摘下來丟掉。 此過程中不需要清洗。

2

之後準備報紙並且將蔬菜包兩至三層，外面再用塑料袋包好，使用報紙包是因為報紙可以吸附蔬菜呼吸所帶出的水汽，保證其乾燥度。

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最後我們將蔬菜放進冰箱即可。 過程中需要三至四天更換一下報紙，可以放很長時間，如果直接使用塑料袋，那麼呼吸出的水汽排不出來...