回覆列表
-
1 # 牛哄哄1001
-
2 # 獨行貓1977
鯰魚燉茄子是一道美味的家常菜，做法如下:將鯰魚去內臟和頭尾，切成塊狀備用;茄子洗淨去皮，切成小塊;鍋中倒入適量油，放入蔥薑蒜爆香後放入鯰魚塊煎至兩面金黃後撈出備用;鍋中留底油，加入茄子煸炒至軟爛，加適量水，燒開後加入煎好的鯰魚塊、鹽、料酒、醬油、糖等調味料，小火燉煮約半小時即可。
-
3 # 楠哥廢品回收
鯰魚燉茄子是一道非常美味的家常菜，它的做法也非常簡單。以下是具體的做法步驟：
1. 準備好鯰魚和茄子。鯰魚可以選擇去皮切塊，茄子可以切成小段備用。
2. 在鍋中倒入適量的油，燒熱後放入蔥薑蒜爆香。
3. 放入鯰魚塊，煸炒至兩面金黃。
4. 加入適量的料酒和醬油，翻炒均勻。
5. 加入適量的水，燒開後放入茄子塊。
6. 加入鹽、糖、味精等調味料，翻炒均勻。
7. 蓋上鍋蓋，小火燉煮20分鐘左右，直到茄子軟爛，湯汁濃稠即可。
8. 最後可以根據個人口味加入適量的辣椒油或者蔥花進行裝飾。
-
4 # 夏奈爾同學
鯰魚燉茄子的做法如下：
洗淨的鯰魚剁成塊，茄子切滾刀塊，用鹽和料酒醃10分鐘。
中燒油，炒香大料、桂皮再炒香蔥薑蒜。
將鯰魚下鍋炒。
炒至鯰魚表面完全變色後，將整瓶啤酒都倒入鍋中。
加少量水沒過魚身，水開後加兩個幹辣椒、薑片、蒜瓣和蔥段。
燉到湯汁奶白色，將茄子下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。
以上就是鯰魚燉茄子的做法，您可以試試。
-
5 # 幾個字不大
鯰魚性溫、味甘、歸胃、膀胱經，具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效。鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣、滋陰、是婦女產後食療滋補的必選食物。茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經，具有清熱止血，消腫止痛的功效。茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P.
鯰魚洗淨切成段，油煎至魚肉金黃，再撈入燉鍋中，加入生抽，耗油，料酒 ，姜蒜，再把茄子切成塊狀或片狀均勻的鋪在魚上，蓋上蓋子先大火後小火燉30分鐘左右開蓋灑上一把蔥花就可以享用了