1.

食材：裡脊肉500g、生抽一勺、醬油一勺、蠔油一勺、糖一勺、鹽10克、熟芝麻10克。

裡脊肉去掉筋膜，洗淨切塊

2.

放入5克蔥，5克姜，3個八角，將裡脊肉煮熟

3.

煮熟後撈出瀝乾，裝進袋子裡敲鬆散

4.

將裡脊肉用手撕成條

5.

放入1勺生抽

6.

放入一勺蠔油

7.

放入一勺醬油

8.

放入10克鹽

9.

放入一勺白糖，攪拌均勻

10.

將肉鬆放入東菱麵包機中

11.

選擇菜單按下肉鬆模式，開始烘烤

12.

烘烤30分鐘後，肉鬆就做好了，蓬鬆不發硬。

做肉鬆可以選用豬瘦肉，也可以選擇雞胸脯肉，先把豬瘦肉洗乾淨，然後切成小塊放在鍋裡，鍋里加入清水。清水要把豬瘦肉完全淹沒。

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然後在鍋里加入食鹽、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、冰糖，把調料都下進去以後用筷子攪拌均勻。

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這時候就可以蓋上鍋蓋煮肉了，肉一定要煮熟，多煮一會兒，豬瘦肉煮熟以後，從鍋裡撈出來，放在盆子裡，用擀麵杖搗。

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用擀麵杖多搗一會兒，把肉要充分搗碎，多搗一會兒，搗得越碎越好。搗碎以後，放進鍋裡準備炒。

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肉末在鍋裡反復小火炒制，可以看見肉鬆開始變得蓬鬆起來，越炒得幹，就會越蓬鬆。

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等到肉鬆在鍋裡炒得十分蓬鬆以後，就可以 了，把肉鬆從鍋裡剷出來，我們可以看見肉鬆非常蓬鬆。