準備食材：

普通麵粉、花椒葉、蔥花、鹽、開水、溫水、酵母粉、食用油

具體做法：

1.先往盆裡倒入2碗麵粉，再洗一些花椒葉，把花椒葉切得碎一些放入面盆裡面，切點蔥花也放入盆裡面，再往盆裡加入鹽調味，攪拌均勻，然後加入2半碗的開水來和麵，三分之二的麵粉倒入剛燒開的水來燙麵，攪拌均勻後稍微晾一下。

2.準備一碗溫水，往溫水碗裡面加入酵母粉攪拌化開，1斤麵粉加2-3g的酵母粉就可以，然後剩餘的三分之一面粉倒入這個酵母水來和麵，然後把它們攪拌均勻，用擀麵杖按照同一個方向不停地攪拌，把裡面的筋性攪出來，一直攪拌到裡面沒有乾麵粉。

3.往案板上撒些麵粉，把攪好的面倒在案板上面，然後用手稍微整理一下，揉成長條狀，再用刀切成大小相同的劑子。

4.然後把小劑子稍微揉一揉，再用手壓一壓，壓成這樣的圓餅狀就可以了。

5.鍋裡倒入多一些的油，油熱以後轉中火，直接把餅胚放入鍋裡炸，剛放進油鍋一會兒，用筷子在油餅肚子上來回地劃，慢慢地，油餅就會鼓起來，把油餅炸至兩面金黃後就控油撈出來。

把麵粉用酵母粉和好發酵，做成餅下鍋油炸，愛吃糖餅裡邊放點白糖。炸油餅不要做的太大了。大了不好炸熟。小點好看也好吃。

1、準備500克麵粉，放入4克酵母粉，半勺白糖，打入一個雞蛋，增加麵團的柔軟度，再淋入一些菜籽油，或者胡麻油都行，用溫水和麵。



2、邊倒邊攪拌，一直攪到沒有乾麵粉了，呈現出面絮的樣子，下手揉成光滑的麵團。



3、麵團摸起來軟硬適中，滑溜溜的即可，蓋上一層保鮮膜，或者鍋蓋也行，放置溫暖處，餳發1個小時。



4、取出餳好的麵團，在案板上抹點油，把麵團揉搓一下，排出裡面空氣，然後搓成一根大長條。



5、分成均等的面劑，取出一個面劑，像揉饅頭那樣都會吧，多揉一會更軟，剩餘的麵團全揉一遍。



6、揉好的麵團，先用掌心按壓一下，再用擀麵杖把它擀開，用刀在中間劃兩下，這樣炸起來更易熟，全部做好之後，二次餳發10分鐘。



7、鍋內加入適量油，等待油溫6成熱，下入油餅生胚，油餅預熱會上浮鼓起，中間多翻動幾次，保持受熱均勻。



8、要開中火炸，等待兩面變成金黃色，即可撈出控油，光聞著香味就流口水了。



9、一道好吃的炸油餅就做好了，外酥裡軟，特別好吃，