苦萵苣是一種富含營養的蔬菜，但因其有一定的苦味，有些人不太喜歡它的味道。下面是幾種方法讓苦萵苣變得更加美味：

1. 炒苦萵苣

將苦萵苣切成絲或段，放入熱鍋中翻炒，加入適量的鹽、食用油、蔥薑蒜等調料，翻炒均勻即可。可以加入少許糖或者醋，提昇口感。

2. 涼拌苦萵苣

將苦萵苣切成絲或段，然後放入開水中焯水1-2分鐘，撈出後趁熱加入調料拌勻，再放入冰箱冷藏即可食用。可以加入醋、糖、蒜泥、芝麻醬等調味品，增加口感。

3. 烤苦萵苣

將苦萵苣切成小塊，加入適量鹽、黑胡椒粉、食用油等調料拌勻，然後放入烤箱烤制，直到表面變成金黃色即可。可以在烤制前在苦萵苣加入黃油或者奶酪，增加口感。

4. 做苦萵苣湯

將苦萵苣切成片狀，放入熱鍋中炒一下，然後加入適量清水，煮沸後再加入其他蔬菜和肉類煮制。可以根據口味加入適量的鹽、胡椒粉等調料。苦萵苣湯味道清爽，口感獨特，適合夏天食用。

總之，以上方法都可以使苦萵苣變得更加美味，具有獨特的口感和鮮香味道。

木耳苦萵苣做法

做法：1、木耳擇洗乾淨。

2、苦萵苣洗淨後削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻。

3、大蔥斜刀切成小段。

4、姜、蒜切小粒。

5、泡辣椒切馬耳朵狀。

6、鍋內放豬油燒到六七成熱

7、放姜蒜和泡辣椒炒出香味後，放木耳和萵苣片快炒斷生。

8、放蔥、味精和精鹽調味，出鍋盛盤即可。

1、涼拌：把苦萵苣削皮，選鮮嫩的地方，然後切成細絲。加入適量鹽，抓取拌勻，用冷開水洗淨約2-3次，將鹽洗淨，將蒜泥、小米麻辣、蠔油、醬油、米醋、芝麻油、白砂糖放入，用筷子攪拌至完全混合。

2、焯水清炒：切下苦萵苣和胡椒，準備大蒜，燒開水，加入油和鹽，燙1分鐘，放入冷水中瀝乾。燒熱鍋裡的油，用小火炒大蒜和胡椒，加入苦萵苣，加入醬油，倒入水、澱粉和鹽，用大火炒勻。

3、炸野菜丸子：在肉末中加入姜蔥澱粉、醬油和鹽油，攪拌均勻，用筷子朝一個方向攪拌，薑切片，蔥切段，胡蘿蔔和苦萵苣切成小塊。往鍋裡再倒一點油，加熱，然後把一小勺肉末放進油裡炸一點。肉丸子炒好後，加入姜、蔥、豆瓣醬和醬油，翻炒出味道。然後加入所有肉丸、胡蘿蔔和苦萵苣翻炒。