是不同的。
鑒於鮮酵母是新鮮的，所以其含水量高、活性強，因此用量相對於乾酵母來說較少。
在一般的麵包配方中，鮮酵母的用量一般約為配方麵粉重量的1%左右。
而乾酵母則是脫水製成，其含水量較低，活性相對較弱。
因此，乾酵母的用量相對於鮮酵母來說較多。
在一般的麵包配方中，高活性乾酵母的用量一般約為配方麵粉重量的0.5%左右。
需要提醒的是，不同品牌和種類的酵母用量會有所不同，應根據產品包裝上的使用說明和自己的經驗進行調整和參考。

取決於麵團的重量和所需發酵時間。
但是一般來說，鮮酵母的用量是乾酵母的3倍。
比如如果麵團重量為1kg，需要發酵2小時，那麼鮮酵母的用量應該是30克，而高活性乾酵母的用量則是10克。
鮮酵母在發酵過程中會釋放更多的酵母菌，因此用量相對較少。
而乾酵母則需要先激活，再加入麵團中，用量相對較多。
需要注意的是，對於鮮酵母和乾酵母的用量，還要根據具體的食譜和發酵條件進行調整。

取決於配方和發酵條件。
一般來說，鮮酵母的用量約為乾酵母用量的2-3倍。
因為鮮酵母含有更多的水分，需要使用更多的鮮酵母才能達到相同的發酵效果。
另外，使用鮮酵母需要注意其保存和使用方法，避免受到溫度和溼度等因素的影響而失去活性。
而乾酵母則相對更為方便，保存時間更長、用量更少，並且能夠在更廣泛的溫度範圍內使用。
因此，在選擇使用何種類型的酵母時，需要考慮各項因素，選擇最適合自己的發酵方式。