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  • 1 # 用戶1334147771992

    怪味胡豆的做法:

    【主料】胡豆500g

    【輔料】油適量、鹽適量、花椒麵適量、辣椒麵適量、五香粉適量、甜麵醬適量、白糖適量、飴糖適量

    步驟:

    1.胡豆用水浸泡一晚,至到每顆胡豆泡脹;

    2.浸泡後的胡豆,剝去外殼,留下豆瓣;

    3.鍋裡燒油,油需要多放一些,實際耗油不多;

    4.油溫在五成熱時,把剝好的豆瓣倒進鍋裡;

    5.中火慢慢炸制,待胡豆酥脆即可起鍋,15分鐘左右;

    6.炸好的豆瓣撈出後,先加入甜麵醬;

    7.攪拌均勻後,放置讓它充分冷卻;

    8.依次放入五香粉、辣椒麵、花椒麵、白糖,鹽混合均勻;

    9.鍋裡入少許油,放入白糖,小火炒化,加入飴糖;

    10.白糖與飴糖完全融合後,根據豆豆的多少適量的加入;

    11.最後把拌好香料的豆瓣倒進鍋裡快速攪拌均勻;

    12.趁熱撈出,撒上熟粉防止豆豆粘在一起,然後冷卻後就可以食用。