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1 # 贊贊贊
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2 # hsql123
瘦肉500克，茴香少許，雞蛋1個，蔥花少許，彩椒(青、紅)各1個，洋蔥末少許。調料精鹽適量，陳皮末少許，薑汁1／2小匙，香油少許，紹酒1大匙。
做法
1、彩椒洗淨去籽切塊，豬肉洗淨切塊，放入絞肉機中絞成泥放容器中。
2、肉泥中加入蛋液精鹽、薑汁、蔥花、陳皮末、紹酒、香油，用筷子順時針攪打至起勁，用手擠成肉丸，下入溫水鍋中小火煮至成熟撈出。
3、鍋置火上，加入2大匙色拉油燒熱，下入洋蔥末炒香，再下入彩椒拌炒均勻，倒入8杯高湯，加咖喱醬煮沸，加入精鹽煮至入味，撒入茴香即可。
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3 # 煩人的不得了
1、原料：豬瘦肉300克、木耳20克、黃瓜50克、西紅柿75克、雞蛋一個調料：香油10克、鹽3克、味精2克、大蔥10克、姜5克、澱粉5克、料酒少許
2、做法如下：大蔥、生薑洗淨切末，黃瓜、西紅柿洗淨切片，木耳溫水泡發洗淨備用。
3、豬瘦肉洗淨剁碎放入碗中，加入一個雞蛋、些許料酒、適量水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水用筷子沿著一個方向攪拌，直到把肉末攪拌上勁。
3、把湯鍋置火上，往鍋中加入清水1000克，手裡抓一把肉餡，用手虎口擠捏出肉丸子，用小勺子挖出來，放進鍋裡開大火煮。
4、待全部肉丸子放入煮至浮起來，然後把鍋中少許浮沫撇去，再加入切好的黃瓜片、木耳、西紅柿片燒至斷生。
5、最後根據自己口味加入些許食鹽、雞精和蔥花攪拌均勻後，即可盛入湯碗內，淋上幾滴香油即成。
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4 # 容有春天
瘦肉丸子湯是一道營養豐富、味道鮮美的湯品，下面是一份制作細嫩好吃的瘦肉丸子湯的食譜：
所需材料：
- 瘦肉餡 250 克
- 雞蛋 1 個
- 澱粉 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 青菜 適量
- 雞湯或清水 適量
制作步驟：
1. 將瘦肉餡放入碗中，加入適量的鹽和雞精，用手攪拌均勻。
2. 打入一個雞蛋，繼續攪拌均勻。
3. 加入適量的澱粉，攪拌至肉餡變得粘稠。
4. 將肉餡搓成大小均勻的丸子，放入盤中備用。
5. 將青菜洗淨切段備用。
6. 將雞湯或清水倒入鍋中，燒開後放入肉丸子，煮至肉丸子浮起來後再煮 2-3 分鐘即可。
7. 最後加入青菜段，煮至青菜變軟即可關火。
小貼士：
1. 在制作肉丸子時，可以在肉餡中加入適量的水，這樣肉丸子會更加細嫩。
2. 在煮肉丸子時，可以加入一些薑片和蔥段，這樣可以去腥增香。
3. 在加入青菜時，可以根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味。
希望這份食譜能夠幫助到你，祝你做出一份美味的瘦肉丸子湯！
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5 # 瀟灑財稅小課堂
超嫩滑-肉丸子湯的做法步驟
步驟 1
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瘦肉半斤
步驟 2
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剁成肉末備用
步驟 3
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蔥絲用水泡出蔥水備用
步驟 4
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把泡的蔥水分次放入肉餡中，每一次都要與肉末完全融合，放入一個蛋清，順時針攪拌，至完全融合
步驟 5
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放入適量鹽
步驟 6
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花椒麵
步驟 7
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玉米澱粉，新手可以多放些，作丸子時容易成型，可以一次放一些多放幾次，直到達到自己想要的程度
步驟 8
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放好澱粉的肉餡
步驟 9
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鍋中燒水，燒開後關小火，用手的虎口擠出丸子形狀，預備一個勺子，勺子沾水，用勺子把虎口擠出的丸子切下放入鍋中，直到肉餡全部弄好，
步驟 10
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然後開大火，撇去浮沫，把丸子煮熟，把丸子單獨撈出放入大碗中，鍋中的湯繼續燒開
步驟 11
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剩下的蛋黃打散，放入鍋中的熱水中，形成單花
步驟 12
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再把湯倒入盛好丸子的大碗中
步驟 13
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放入，適量鹽，味精，香油，攪拌均勻，嫩滑的丸子湯就好了，女兒超級愛吃，
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肉丸子要做的滑嫩好的話必須得有一定比例的肥肉，肥瘦各佔一半的肉做出來的肉丸子最嫩滑。
做法：
1.將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁；
2.黃瓜、西紅柿分別洗淨，切成小片；
3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開。
4.盛入湯碗內，淋上香油即成。