一、用料

羅非魚 1條

姜 幾片

蒜 3瓣

料酒 1勺

鹽 適量

蔥 1根

蠔油 2勺

醬油 3勺

白糖 適量

二、紅燒羅非魚的做法步驟

步驟 1

準備一條羅非魚，去內臟洗淨，一定要把魚肚裡面黑色的膜清洗掉，在魚兩面分別切3刀，方便入味！

步驟 2

洗淨魚後，倒1勺料酒撒在魚身

步驟 3

放點鹽，均勻的塗抹在魚身上，醃製5-10分鐘

步驟 4

準備食材：切好蔥花，小米辣，姜蒜，備用！

步驟 5

可以提前調好配料：3勺醬油，2勺蠔油，少許白糖，少許鹽，大半碗水，攪拌均勻

步驟 6

把小米辣倒入調好的料汁中，再加入半包榨菜

步驟 7

起火燒油，油加熱到7-8成熱，放入姜蒜

步驟 8

再放入羅非魚，煎炸

步驟 9

煎至兩面金黃，把鍋內煎沒味變黑的姜蒜丟掉

步驟 10

煎兩面金黃後，加入調好的料汁倒入鍋中，再放幾片姜

步驟 11

蓋上鍋蓋，大火燒汁，2-3分鐘即可

1、主料：魚一條。配料：香蔥、枸杞、紅山椒各適量。佐料：油、醬油、鹽、糖、醋、白酒各適量。

2、把魚洗淨控幹水分，在魚身上開幾刀。

3、熱油，手抓魚魚尾部，用勺子網上淋油這樣的目的是魚下了鍋後改小火煎下這樣魚皮不容易脫落。

4、在油鍋裡放些薑片、蒜瓣、把魚入鍋煎，煎會反面加些醬油、依次用白酒和醋，用噴的方式加入到鍋裡，之後加點冰糖粉，加入點水小沒過魚身，加點鹽，收汁兒後撒上些香蔥香菜即可。