老香菜怎麼炒好吃？

老香菜怎麼炒都不好吃。因為，香菜老了，水分已流失的所剩無幾，香菜的根莖都纖維化了，即使炒熟也不能吃了，就像線一樣咬不動嚼不爛，香菜的味道也沒有了清香，總之吧，老香菜口感特別差，一點也不好吃。我們的胃是寶貴的 ，不能吃的東西就扔了吧，捨命不捨才的做法是愚蠢的，健康是首要的。

老鄉，菜怎樣炒好吃？

香菜老了，可以用一點鹽醃一下，把它的水分閹掉，可以炒著吃，放點蔥花炒著吃，可以放一點肉絲都可以的，但是香菜都是吃生的比較多，香菜一般都是做點綴的所以都是生吃的很多，如果家裡有很多香菜，長的老了吃不完，可以用點鹽醃起來，需要吃的時候拿一點出來也可以的，最好是生吃

1、素炒香菜。

主料：香菜300克、胡蘿蔔少許、色拉油少許、蔥薑末少許、乾紅辣椒一個、精鹽少許、五香粉少許、醬油少許、味精少許。

做法：將香菜清洗乾淨，去葉留稈，切段，裝盤待用。熱鍋放油，爆香蔥薑末，胡蘿蔔。放入香菜。大火翻炒。最後加入味精調味。炒拌均勻，裝盤即可。

2、雞蛋炒香菜。

材料：400g香菜、2個雞蛋、適量油、適量鹽。

做法：香菜洗好，瀝乾；雞蛋二個，攪拌均勻；香菜切小段；鍋裡倒油，油七成熱時，把雞蛋倒內鍋中煎黃；雞蛋剷起來；鍋留油，把香菜倒內鍋中，爆炒二秒種；放雞蛋；入盤上桌。

3、炒肉絲香菜。

材料：豬瘦肉200克、香菜100克、鹽、生抽、味精、香油、青紅尖椒、蔥絲、鹽、料酒各適量。

做法：香菜去老葉洗淨切段，豬肉切絲，青紅椒切絲。鍋內添水燒開，下入香菜段、青紅椒絲焯水撈出。炒鍋注油燒熱，放入豬肉絲、蔥絲炒香，烹料酒，加醬油、鹽、味精、香菜段、青紅椒絲炒勻，裝盤即成。