步驟 1

豆腐150克，肉鬆三大勺，澱粉20克，核桃油少許

步驟 2

豆腐搗碎成泥 加入少許核桃油簡單攪拌後加入澱粉，攪拌均勻

步驟 3

放入三大勺牛肉松 攪拌均勻團成小丸子 放入蒸鍋蒸制15分鐘左右即可 撒入黑芝麻

步驟 4

也可以撒堅果粉的

肉鬆丸子是一道口感鮮嫩、美味可口的料理。下面是常見的肉鬆丸子做法：

材料：

- 豬絞肉：300克

- 蔥末：適量

- 薑末：適量

- 料酒：適量

- 雞蛋：1個

- 麵包糠：適量

- 鹽：適量

- 白胡椒粉：適量

- 肉鬆：適量

- 食用油：適量

步驟：

1. 將豬絞肉放入一個大碗中，加入蔥末、薑末、料酒、鹽和白胡椒粉。順著一個方向攪拌均勻，使調料充分滲入肉中。

2. 在肉餡中打入一個雞蛋，繼續攪拌均勻。這樣可以增加肉丸子的嫩滑度。

3. 取一小段肉餡，在手掌心揉圓成丸子狀。重複此過程直至用完所有的肉餡。

4. 將每個丸子在麵包糠中滾動，使其均勻包裹上一層麵包糠。

5. 熱鍋熱油，將肉丸子放入油中煎至兩面金黃色即可。可以根據個人喜好選擇淺煎或者油炸。

6. 將煎好的丸子撈出，放入紙巾上吸去多餘的油份。

7. 最後，在每個丸子上撒上適量的肉鬆，使其完全包裹住丸子。

溫馨提示：

- 肉鬆丸子可以作為主菜或配菜，搭配米飯、麵食或者涼拌蔬菜都很美味。

- 如果沒有現成的肉鬆，可以自己將肉鬆機械剁碎或者用刀剁碎加工成細膩的肉鬆狀。

- 可以根據個人口味在調料中添加一些其他調味料，如生抽、五香粉等，增加風味。

- 煎制時火候要掌握好，不要過旺否則可能導致外焦內生硬；也不要過小火否則時間會過長，容易出現散開現象。

希望您能夠成功製作出美味的肉鬆丸子！

第1步.黃油軟化加入糖粉低速打勻，看不見糖粉即可，不要打發。

第2步.分次加入蛋液，每加入一次蛋液，打勻後再加入下一次。全程低速，防止黃油過度打發。



第3步.所有粉類一起過篩加入黃油中，用刮刀拌勻。加入肉鬆再次拌勻。

第4步.拌勻後分8g左右一個，搓圓放入冰箱冷凍15分鐘，凍硬。

第5步.再取一個雞蛋打散過篩。把凍硬的面球放入蛋液後撈出，裹上肉鬆，放入烤盤。上火150下火120，15分鐘左右。

用料:

雞蛋1個，低粉100克，糖20克，泡打粉2克，玉米油10克，牛奶70克，肉鬆50克

做法:

步驟1雞蛋和糖入打蛋盆內

步驟2手動攪打至發白，不用打發

步驟3加入牛奶攪勻

步驟4篩入混合好的粉類

步驟5用刮刀拌勻

步驟6加入玉米油

步驟7拌勻後加入肉鬆

步驟8拌好的麵糊靜置1小時

步驟9裝入裱花袋裡面

步驟10擠入學廚棒棒糖模具裡面(這是不沾模哦)

步驟11蓋上蓋子

步驟12放入預熱好的烤箱180度烤20分鐘

步驟13趁熱脫模後擠上色拉醬撒海苔絲和肉鬆，好吃！